Сентябрь, триумф овощей... Рай для фанатов овощных блюд! Ну и для тех, кто вынужден придерживаться диеты с большим содержанием овощей ― тушеных, запеченных, на пару.
А насколько популярны овощи в китайских семьях? Вам же не кажется, что в Китае едят лишь роллы да суши? :))
На китайских кухнях готовят все, что растет. Растет же в Китае много чего. Именно потому, что овощи здесь любят. Только зелени в этой стране выращивают 130 видов!
На китайский рынок можно ходить как на выставку ― рассматривать и удивляться. Названия некоторых здешних съедобных растений даже трудно перевести ― нет аналогов в других странах и, соответственно, языках.
У китайцев популярны:
- убе ― корнеплод вроде батата, но ярко-пурпурного цвета,
- момордика ― горькая дыня,
- татсой ― зелень, немного напоминающая шпинат,
- бок-чой ― листовая капуста, кочана у нее нет, листья просто растут на мясистых стеблях,
- корень лотоса ― это не про цветок, который в пруду, это толстые клубни с полостями внутри.
Знакомых нам овощей в Китае тоже хватает. Лук, чеснок, пекинская капуста, бобы, сельдерей, спаржевая фасоль, кресс-салат, горох ― плоды и стебли, ростки бамбука (не то чтобы в России налегают на бамбук, но мы хотя бы представляем, как это выглядит), имбирь, брокколи, ― все это очень популярно в Китае.
Необычны и способы приготовления овощей. Например, у горчицы едят не только семена, но и стебли. У сладкого картофеля, батата, тоже на сковородку идут и клубни, и ботва: ее обжаривают и добавляют к другим продуктам, как и прочую зелень.
Так как у китайцев культ всего полезного для здоровья, то овощи многие готовят на пару или обжаривают в глубокой сковороде практически без ничего, ну или с каплей масла. Главное ― непрерывно помешивать, готовить на сильном огне и быстро ― этот способ максимально сохранит полезные свойства зелени и овощей.
Если вы вынуждены делать что-то подобное не потому, что обожаете овощи на пару, а потому что болит желудок или боретесь с лишним весом, ждем вас в «ТАО» на лечение желудочно-кишечного тракта, ожирения и других проблем со здоровьем.
-------------------
Заинтересовались лечением? Получите бесплатную предварительную консультацию по телефону +7 (495) 324-25-00 ― специалисты клиники «ТАО» расскажут о методах лечениях традиционной китайской медицины и о том, как они могут помочь в вашем случае.
Заходите на сайт нашей клиники ― здесь вы узнаете о проверенных временем, запатентованных методиках лечения нашей клиники и о том, какие заболевания мы лечим.