Кто бы мог подумать, что приготовить крем-брюле проще простого? Крем-брюле — французский десерт, который буквально означает «жженые сливки». Это заварной крем покрытый хрустящей корочкой из жженного сахара. Обычно его подают в рамекинах (специальных емкостях). Я использовала кокосовое молоко для этого рецепта, что делает его веганским! И НЕТ, вкус кокоса практически не чувствуется!! Он сливочный, элегантный, освежающий, а хрустящая карамелизированная корочка сверху просто божественна. Это один из моих самых любимых десертов! ИНГРЕДИЕНТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Кто бы мог подумать, что приготовить крем-брюле проще простого? Крем-брюле — французский десерт, который буквально означает «жженые сливки». Это заварной крем покрытый хрустящей корочкой из жженного сахара. Обычно его подают в рамекинах (специальных емкостях). Я использовала кокосовое молоко для этого рецепта, что делает его веганским! И НЕТ, вкус кокоса практически не чувствуется!! Он сливочный, элегантный, освежающий, а хрустящая карамелизированная корочка сверху просто божественна. Это один из моих самых любимых десертов!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 175 г сахара
- 35 г кукурузного крахмала
- Щепотка соли
- Щепотка куркумы (опционально)
- 800 мл жирных кокосовых сливок
- 4 чайных ложки ванильного экстракта
- 2 чайных ложки лимонного сока
- 55 г веганского сливочного масла (очень вкусно с De olio авокадо лайм)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Смешайте в кастрюле сахар (3/4 стакана или 175 г), кукурузный крахмал, соль и куркуму.
- Добавьте кокосовое молоко, экстракт ванили и лимонный сок, перемешайте венчиком.
- Доведите до кипения, непрерывно помешивая.
- Проварите примерно одну минуту до загустения и снимите с огня.
- Добавьте веганское масло и перемешайте, пока оно не растает.
- Вылейте смесь в четыре формы для крем-брюле или формочки объемом 180 мл
- Дать остыть и поставить в холодильник до полного застывания.
- Перед подачей посыпать сахаром и карамелизовать при помощью горелки. Вы также можете карамелизовать крем-брюле в духовке с грилем.
- Украсить листочками мяты и ягодами. У меня голубика. Подавать сразу!