Огородники в Мордовии собирают небывалый урожай свёклы. «Этот овощ у нас уродился на диво, — рассказывает дачница, постоянная читательница «Известий Мордовии» из Лямбирского района Людмила Васина. — Красная столовая свёкла у нас всегда была немаленькая, но в этом году она выросла особенно большой: каждая — по 2 килограмма! Хоть сейчас вези на выставку!»
Нужно сказать, что свёкла отличается очень полезными свойствами. В её составе много витаминов группы В и калия, есть натрий, фосфор и магний. Однако корневая часть свеклы значительно уступает ботве по количеству содержащихся биологически активных веществ.
Да, представьте себе: листья обыкновенной столовой свеклы обладают большим лекарственным потенциалом по сравнению с корнеплодами: в этих листьях больше витамина С, тиамина (витамин В1), рибофлавина (витамин В2), пиридоксина (витамин В6), витамина А, витамина Е, витамина К. Листья можно и тушить, и варить из них суп.
