Капуста – это универсальное овощное растение, которое широко используется в кулинарии по всему миру. Ее популярность обусловлена не только ее питательными свойствами, но и разнообразием ее видов. В этой статье мы расскажем вам о нескольких интересных и уникальных видах капусты, которые определенно стоит попробовать.
1. Белокочанная капуста:
Белокочанная капуста — самый известный и широко распространенный вид капусты. Она имеет крупные кочаны сочного белого цвета и отличается нежным вкусом. Белокочанная капуста используется в различных блюдах – от салатов и закусок до гарниров и капустных рулетов. Она также является богатым источником витаминов и минералов.
2. Капуста брокколи:
Капуста брокколи - это один из самых популярных и питательных видов капусты. Она имеет густые зеленые соцветия, известные как "головки". Брокколи обладает сладковатым вкусом и хрустящей текстурой. Она богата витамином C, калием, кальцием и клетчаткой, что делает ее идеальным компонентом для здоровых и сбалансированных блюд. Брокколи можно приготовить на пару, запечь, добавить в салаты или использовать в качестве гарнира.
3. Романеско:
Романеско – это зеленая капуста с непривычной и уникальной геометрической формой. Ее кочан покрыт зелеными конусами, которые напоминают миниатюрные башни. Романеско не только прекрасно смотрится, но и обладает отличным вкусом и хрустящей текстурой. Она часто используется для приготовления капустных салатов и оригинальных овощных гастрономических композиций.
4. Кольраби:
Кольраби – это необычная разновидность капусты с изогнутыми стеблями и светло-зеленой или фиолетовой внешностью. Она имеет сладковатый вкус и сочную текстуру, напоминающую яблоко. Кольраби можно употреблять сырым в салатах или тушить, запекать и варить. Этот вид капусты обладает высоким содержанием витамина C, калия и магния.
5. Брюссельская капуста:
Брюссельская капуста – это маленькие кочаны, состоящие из плотно сложенных листьев, светло-зеленого или фиолетового цвета. Она имеет горьковатый вкус и нежную структуру. Брюссельская капуста обладает высоким содержанием витаминов и антиоксидантов, и используется чаще всего в запеченном или вареном виде, как самостоятельное блюдо или компонент гарнира.
6. Савойская капуста:
Савойская капуста имеет морщинистые и волнистые листья, которые образуют грушевидные кочаны. Она отличается более сложным вкусом и более нежной консистенцией по сравнению с белокочанной капустой. Савойская капуста идеально подходит для приготовления капустных супов, рагу, наполеонов и запеченных блюд.
7. Пак-чой:
Пак-чой, или китайская капуста, является популярным ингредиентом в азиатской кухне. У нее есть длинные, зеленые листья и белое стебельное основание. Пак-чой обладает сладким и нежным вкусом, а также красивым сочно-зеленым цветом. Этот вид капусты широко используется для приготовления блюд stir-fry, супов и салатов. Она богата витамином A, витамином C, кальцием и железом.
8. Краснокачанная капуста:
Краснокачанная капуста — это сорт капусты, который отличается ярким фиолетовым или красным цветом. У нее плотные головки сочной структуры. Краснокачанная капуста обладает более пряным, сладковатым вкусом и характерной ароматной ноткой. Она широко используется в салатах, капустных рулетах, соленьях или тушении. Краснокачанная капуста также богата антиоксидантами, фитохимическими веществами и витамином C, делая ее полезным и ярким дополнением к вашему столу.
9. Цветная капуста:
Цветная капуста - это сорт капусты, который отличается необычным цветом ее кочанов. Она может быть лиловой, зеленой, оранжевой и даже желтой. У цветной капусты также смешанный вкус с нотами сладости и орехов. Она может быть использована для приготовления различных блюд, от вареной или запеченной до приготовления пюре или салатов. Цветная капуста содержит богатое количество антиоксидантов и фитохимических веществ.
10. Кале или кейл:
Кале – это одна из самых популярных зеленых капустных культур. Она имеет густые и изящные темно-зеленые листья. Кале обладает горьковатым вкусом, но приготовление дает возможность смягчить этот вкус. Ее можно добавлять в салаты, зеленые смузи или приготовлять вареную или запеченную. Кале богата витаминами А, С и К, фолиевой кислотой, кальцием и железом.
11. Китайская свекольная капуста:
Китайская свекольная капуста, известная также как кин-тсай, имеет длинные, узкие листья с мягкой текстурой и сладким вкусом. Ее можно использовать как сырую в салатах или добавлять в горячие блюда для придания им свежести и хрустящести. Китайская свекольная капуста богата витаминами, минералами и антиоксидантами, делая ее полезным дополнением к вашему рациону.
12. Брокколетти:
Брокколетти представляет собой гибрид брокколи и гайлана. Он имеет тонкие стебли с маленькими кочанами, состоящими из зеленых бутончиков. Брокколетти отличается деликатным вкусом и хрустящей текстурой. Он идеально подходит для приготовления stir-fry, запеканий, салатов и гарниров, а также является богатым источником витаминов и минералов.
13. Капуста айсберг:
Капуста айсберг является одним из наиболее распространенных видов капусты. Она имеет крупные, плотно сжатые листья с хрустящей текстурой и светло-зеленой или желтоватой внешностью. Капуста айсберг идеально подходит для приготовления салатов, бургеров и сэндвичей благодаря своей свежести и хорошему сохранению в течение длительного времени.
14. Капуста пекинская:
Капуста пекинская, также известная как латук пекинский, имеет светло-зеленую или желтоватую окраску и крупные, сочные листья. Она отличается нежным вкусом и хрустящей текстурой. Капусту пекинскую часто используют для приготовления азиатских блюд, таких как ло-мэн или фрид райс, а также в салатах и закусках. Она является источником витаминов, минералов и пищевых волокон.
15. Капуста редбор:
Капуста редбор, иногда называемая красная капуста, имеет яркую фиолетовую окраску листьев. Ее кочаны могут быть небольшими или крупными в зависимости от сорта. Капуста редбор обладает сладковатым вкусом и хрустящей текстурой. Она идеально подходит для приготовления салатов, супов, гарниров и закусок. Кроме того, капуста редбор содержит много антиоксидантов и других питательных веществ.
Разнообразие видов капусты предлагает возможность экспериментировать с различными вкусами, текстурами и цветами. От классической белокочанной капусты до экзотической капусты редбор, каждый вид обладает своими уникальными свойствами и питательными веществами. Используйте это разнообразие, чтобы удивлять свой вкусовой репертуар и наслаждаться всевозможными вариантами приготовления капусты.
Желаю вам открыть для себя новые гастрономические пикантности и получать удовольствие от этого восхитительного овоща.
С другими моими статьями можно ознакомиться ниже:
Подписывайтесь на канал "Дельные советы молодой хозяйке", чтобы не пропустить другие полезные советы.
