Это традиционный русский суп, который готовится на основе мяса или рыбы с овощами и специями. В зависимости от региона и предпочтений, в солянку могут добавляться различные ингредиенты, такие как грибы, капуста, фасоль, курица, колбаса и т.д. Солянка обычно подается горячей со сметаной и ломтиком лимона. Это питательное и вкусное блюдо идеально для холодных осенних и зимних дней.
1. Солянка мясная:
Ингредиенты:
- 500 г свиной грудинки
- 500 г говядины
- 1 литр воды
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 крупная картофелина
- 1 крупный огурец
- 1 банка маринованных грибов
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки сметаны
- соль и перец по вкусу
- зелень для подачи
Приготовление:
1. В большой кастрюле с водой варите свинину и говядину до готовности, снимите пену.
2. Отделите мясо от кости и нарежьте его небольшими кусочками.
3. Луковицу и морковь нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
4. Картофель очистите и нарежьте кубиками, огурец нарежьте тонкими полукругами.
5. В кастрюлю с мясом добавьте овощи, маринованные грибы, томатную пасту, соль и перец.
6. Варите солянку на среднем огне около 30 минут.
7. Подавайте солянку горячей с добавлением сметаны и зелени.
2. Рыбная солянка:
Ингредиенты:
- 500 г семги или лосося
- 1 литр рыбного бульона
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 картофелина
- 1 болгарский перец
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 столовая ложка оливкового масла
- соль и перец по вкусу
- зелень для подачи
Приготовление:
1. Луковицу и морковь нарежьте кубиками и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
2. Картофель очистите и нарежьте кубиками, перец нарежьте полосками.
3. В рыбный бульон добавьте овощи, томатную пасту, соль и перец.
4. Варите солянку на среднем огне около 20 минут.
5. Рыбу нарежьте небольшими кусочками и добавьте в солянку.
6. Варите еще 5-7 минут до готовности рыбы.
7. Подавайте горячей солянку с добавлением зелени.
3. Грибная солянка:
Ингредиенты:
- 500 г свежих грибов
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 картофелина
- 1 болгарский перец
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 столовая ложка растительного масла
- соль и перец по вкусу
- зелень для подачи
Приготовление:
1. Грибы очистите и нарежьте ломтиками, луковицу и морковь нарежьте кубиками.
2. Обжарьте грибы на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте луковицу и морковь, обжаривайте еще несколько минут.
4. Картофель очистите и нарежьте кубиками, перец нарежьте полосками.
5. В кастрюлю с грибами и овощами добавьте картофель, перец, томатную пасту, соль и перец.
6. Залейте все водой, чтобы овощи и грибы были полностью покрыты.
7. Варите солянку на среднем огне около 20 минут.
8. Подавайте горячей солянку с добавлением зелени.
4. Куриная солянка:
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 картофелина
- 1 болгарский перец
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 столовая ложка растительного масла
- соль и перец по вкусу
- зелень для подачи
Приготовление:
1. Куриное филе нарежьте кубиками, луковицу и морковь нарежьте кубиками.
2. Обжарьте курицу на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте луковицу и морковь, обжаривайте еще несколько минут.
4. Картофель очистите и нарежьте кубиками, перец нарежьте полосками.
5. В кастрюлю с курицей и овощами добавьте картофель, перец, томатную пасту, соль и перец.
6. Залейте все водой, чтобы овощи и курица были полностью покрыты.
7. Варите солянку на среднем огне около 20 минут.
8. Подавайте горячей солянку с добавлением зелени.
5. Овощная солянка:
Ингредиенты:
- 2 картофелины
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- 1 луковица
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 столовая ложка растительного масла
- соль и перец по вкусу
- зелень для подачи
Приготовление:
1. Картофель, морковь и перец очистите и нарежьте кубиками, луковицу нарежьте кольцами.
2. Обжарьте луковицу на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и перец, обжаривайте еще несколько минут.
4. Картофель добавьте в кастрюлю с овощами, залейте все водой.
5. Добавьте томатную пасту, соль и перец.
6. Варите солянку на среднем огне около 20 минут.
7. Подавайте горячей солянку с добавлением зелени.
Приятного аппетита !)