Привет, друзья! С вами канал Home Expert.
Вы знаете, как выбрать нож, который не придётся точить каждую неделю? А если купить целый набор ножей, то какие вам точно пригодятся? А слышали, что мокрые ножи нельзя ставить в деревянные подставки?
Сегодня у нас острая тема — будем выбирать лучший набор кухонных ножей с подставкой. Именно набор, потому что покупать предметы по-отдельности выходит дороже. К тому же, ножи с подставкой смотрятся лучше, чем разнокалиберные ножики с разными рукоятками. Стильный набор станет полезным и даже статусным подарком.
Но недостаточно купить просто красивое и недорогое нечто. Сейчас расскажем, по каким критериям мы составляли этот топ.
Критерии выбора
Для обзора мы выбрали именно стальные ножи, потому что они намного прочнее керамических. Металлическим клинкам не страшны хрящики в мясе и тыквенная кожура, они не ломаются при падении, и наточить их проще.
Но сталь стали рознь. От марки зависит твёрдость ножа, и устойчивость к коррозии. Об этом расскажем в процессе.
Материалы ручек и подставок мы выбрали разные. Кому-то нужны металлические рукоятки, кому-то приятнее на ощупь пластиковые; кто-то хочет простую магнитную подставку, кто-то стильную деревянную, чтобы украшала интерьер. Главное, на что мы смотрели — чтобы подставка была устойчивой и не портилась от влаги.
И третий критерий. Как всегда, мы учитывали оценки и отзывы покупателей. Они порой говорят больше, чем любой маркетолог.
Начинаем с большого набора с отличным соотношением цены и качества.
Модель 1 RONDELL Espada, 6 предметов
Это единственный набор из нашего топа, у которого не совсем подставка, а магнит, который крепится к стене.
Общие характеристики:
- Материал клинка: нержавеющая сталь;
- X30Cr13;
- Твёрдость стали: 52-55 HRC;
- Материал рукоятки: пластик;
- Материал подставки: металл, магнит;
- Количество ножей: 5;
- Макс. длина лезвия: 20 см;
- Мин.длина лезвия: 9 см;
- Вес набора: 1,8 кг.
Основные характеристики:
В наборе пять ножей:
- универсальный;
- разделочный;
- шеф-нож;
- сантоку;
- для овощей.
Универсальный нож длинный и узкий, название говорит само за себя. Им можно сделать почти всё: нашинковать овощи, порубить зелень, намазать масло на хлеб, и даже курицу разделать.
Разделочный нож чуть больше универсального. Им удобно разделывать мясо и рыбу.
Шеф-нож, его ещё называют поварским — главный нож на кухне. Лезвие широкое и длинное, и способно справиться с большим объёмом работы. Вы можете не только нашинковать овощи, но и плоской стороной ножа перенести их на сковороду, раздавить чеснок или орехи.
Нож сантоку — это японская версия шеф-ножа. На его гранях есть пропилы, которые не дают кусочкам прилипать к клинку. Поэтому ножом удобно нарезать липкие и влажные продукты, вроде роллов или сыра. Также пропилы уменьшают трение и облегчают работу, если надо нашинковать очень много продуктов.
Нож для овощей ещё называют ножом для очистки. Он маленький и острый, идеален для того, чтобы срезать кожуру с яблок и выковыривать глазки у картошки.
Также во многих наборах бывают кухонные ножницы, но у Рондел их нет.
Все клинки острые, с двухсторонней заточкой. Они сделаны из мартенситной нержавеющей стали. Этот сплав прочный, но не очень дорогой, поэтому часто используется для ножей в бюджетном ценовом сегменте. Сталь устойчива к коррозии, поэтому ножи не заржавеют от воды и кислых продуктов.
Оптимальным для кухонных ножей считается твёрдость 56-58 HRC. Чем выше этот показатель, тем твёрже клинок, и тем реже его нужно точить. Но чем твёрже клинок, тем менее он пластичный — это тоже не хорошо, такой нож сложнее точить, и он может крошиться. Поэтому здесь, как и везде, нужен баланс.
Твёрдость стали у этого набора — от 52 до 55 HRC. Так что ножи RONDELL немного мягче, чем нужно. Их легко затачивать, но если будете колоть ими очень твёрдые продукты, есть риск испортить нож.
Рукоятки здесь из пластика. Он приятный на ощупь и в меру скользкий. Пластик, в отличие от дерева, не боится воды, но может деформироваться от горячей посуды или острых предметов. К тому же, такой пластик сложно отмывается от жира.
Ножи цепляются на магнитную металлическую подставку, которая легко крепится к стене. Это удобно, ведь ножи можно быстро брать и возвращать на место, и их даже не обязательно мыть, если вы готовите в спешке. За подставкой легко ухаживать — достаточно протирать иногда.
Мойте набор своевременно и вручную, в посудомойке это делать нельзя. Ведь даже стойкий к коррозии сплав может ржаветь и тупиться при неправильном уходе.
Плюсы:
🟢 много ножей в наборе;
🟢 ножи хорошо магнитятся к подставке;
🟢 подставку легко очистить;
🟢 пластиковые рукоятки не боятся воды.
Минусы:
🔴 нужна частая заточка;
🔴 нет ножниц в комплекте;
🔴 ножи нельзя мыть в посудомойке.
Посмотрим, что говорят покупатели:
Николай доволен, что ножи острые, удобные и не очень дорогие. Но хотел бы добавить в набор нож для хлеба.
Если вам нравится магнитный способ крепления ножей к стене и нужен большой набор без ножниц, то в своей ценовой категории RONDELL Espada — это самый лучший вариант по качеству исполнения.
Модель 2 Huo Hou Stainless steel kitchen Knife
Хотя стоит это набор дешевле предыдущего, он не уступает по качеству стали, и выглядит очень стильно.
Общие характеристики
- Материал клинка: нержавеющая сталь;
- Твёрдость стали: 52-56 HRC;
- Материал рукоятки: нержавеющая сталь;
- Материал подставки: нержавеющая сталь, полипропилен;
- Количество ножей: 3 + ножницы;
- Макс. длина лезвия: 17,8 см;
- Мин.длина лезвия: 12,9 см;
- Вес набора: 1,5 кг.
Основные характеристики
В Huo Hou три ножа:
- универсальный
- сантоку
- слайсер (топорик)
Здесь также есть универсальный нож и сантоку. В наборе каждого бренда у них может быть разная форма и длина. Но принципиальных отличий нет.
Третий нож в наборе — слайсер или топорик. Его широким лезвием удобно отделять филе от костей, нарезать рыбу на слайсы или рубить большие куски мяса. В общем, ценный инструмент для любителей мяса и рыбы.
Также есть кухонные ножницы с зубчатым отверстием на рукоятке. Не все знают, для чего это отверстие. У него есть как минимум три функции: помочь вам открыть крышку на бутылке, расколоть скорлупу ореха, или зажать скользкий рыбий хвост, когда вы чистите тушку от чешуи.
Сами ножницы пригодятся, чтобы отрезать плавники у той же рыбы, чтобы открывать коробки и пакеты с крупой, или чтобы срезать упаковку с букета цветов, который вам подарят сытые и благодарные члены семьи.
Для основных кухонных нужд этого набора достаточно. Но если вы часто чистите картошку, возможно, будет не хватать маленького ножика. А любителям свежей выпечки пригодился бы специальный нож для хлеба.
Клинки здесь как и у RONDELL, из мартенситной нержавеющей стали, острые и устойчивые к коррозии. Твёрдость сплава — от 52 до 56 HR. Сталь не самая прочная, поэтому придётся периодически затачивать клинки.
Ножи литые, поэтому рукоятки тоже стальные. Таким ножам не страшен контакт с водой и острыми предметами, их сложно поцарапать. Рукоятку невозможно повредить или оплавить, как пластиковую. К тому же, такие ножи легко мыть. На них нет стыков и зазоров, где могут скапливаться микробы. Производитель разрешает мыть набор в посудомойке. Но от этого ножи могут быстрее затупиться, поэтому советуем мыть вручную.
Литые ножи скользят, если брать их мокрыми или жирными руками.
Подставка неразборная, снаружи сделана из стали, внутри из полипропилена. Это удобно, ножи можно ставить влажными, и они легко просохнут. Микробам здесь негде накапливаться.
Плюсы:
🟢 есть ножницы в комплекте;
🟢 монолитный корпус;
🟢 рукоятки не боятся влаги;
🟢набор можно мыть в посудомойке.
Минусы:
🔴 нужна частая заточка;
🔴 мало ножей в наборе;
🔴 мокрые рукоятки становятся скользкими.
Посмотрим, что говорят покупатели:
Егору нравится внешний вид, компактность и острота ножей.
В своём ценовом сегменте это лучший набор с ножницами. Напишите в комментариях, если тоже не знаете, как обойтись без этого инструмента.
Модель 3 Nadoba Horta 723616
Эти ножи выглядят аутентично и порадуют вас качеством стали.
Общие характеристики
- Материал клинка: нержавеющая сталь;
- X50CrMoV15;
- Твёрдость стали: 56-58 HRC;
- Материал рукоятки: нержавеющая сталь, резина;
- Материал подставки: дерево (бамбук);
- Количество ножей: 5;
- Макс. длина лезвия: 20 см;
- Мин.длина лезвия: 9 см;
- Вес набора: 2,27 кг.
Основные характеристики
В этом наборе нет ножниц, но есть пять ножей:
- универсальный;
- сантоку;
- поварской;
- разделочный;
- для овощей.
О назначении всех этих ножей мы уже говорили. До идеального набора здесь не хватает ножниц, топорика и ножа для хлеба. Но даже так набор выглядит полным — вы справитесь со всем, что нужно сделать на кухне.
Здесь другой состав нержавеющей стали. В нём больше углерода, есть молибден и ванадий, поэтому сталь очень прочная и устойчивая к коррозии. Клинки не темнеют, не деформируются, даже если часто контактируют с кислыми продуктами и водой. Твёрдость сплава — 56 - 58 HRC. Такие ножи долго не тупятся и выдержат испытания замороженным мясом и кожурой тыквы.
Клинки покрыты чёрным объёмным тиснением, смотрится необычно и стильно.
Ножи цельные, кованые. Стальные рукоятки покрыты резиной, поэтому не скользят даже в мокрых руках. Но резина плохо переносит высокие температуры и может поцарапаться об острые предметы.
Производитель разрешает мыть этот набор в посудомойке, но, как обычно, советуем делать это вручную, чтобы ножи дольше оставались острыми.
Подставка здесь из бамбука, с магнитом внутри. Ножи можно просто прислонять к подставке, и набор выглядит очень эффектно. Микробам здесь негде накапливаться, подставку легко протереть или помыть.
И ещё один момент: магнит в подставке не очень сильный, поэтому нож может упасть, если случайно задеть его рукой.
Плюсы:
🟢 не нужна частая заточка;
🟢 много ножей в наборе;
🟢 рукоятки не скользкие и не боятся воды;
🟢 можно мыть в посудомойке.
Минусы:
🔴 нет ножниц в комплекте;
🔴 прорезиненные ручки не устойчивы к высоким температурам и острым предметам;
🔴 слабый магнит в подставке;
Посмотрим, что думают покупатели:
Светлана довольна удобной рукояткой и остротой ножей. Но считает, что подставка слабовато держит ножи.
Если в наборе вам важнее всего качество ножей и доступная цена, то берите эту модель. Подставку при необходимости, можно сменить на обычный настенный магнит.
Модель 4 Four Star 7 предметов, Zwilling J.A. Henckels
Общие характеристики:
- Материал клинка: нержавеющая сталь с закрытым составом;
- Твёрдость стали: 55-58 HRC;
- Материал рукоятки: полипропилен;
- Материал подставки: дерево, нержавеющая сталь;
- Количество ножей: 5;
- Макс. длина лезвия: 20 см;
- Мин.длина лезвия: 10 см;
- Вес набора: 3 кг.
Основные характеристики:
В этом наборе самая большая комплектация. Здесь есть и ножницы с рельефным отверстием на рукоятке, и целых пять ножей:
- универсальный
- поварской
- для овощей
- хлебный
- для нарезки
Для идеальной комплектации не хватает только кухонного топорика.
Кроме ножей, о которых мы говорили — универсальный, поварской и нож для овощей, здесь есть два ножа с серрейторной заточкой. Режущая кромка у них с зазубринами, благодаря чему хлеб и помидоры можно нарезАть, не разрывая корочку в хлам, и не сминая мякоть. А сыр можно нарезать ломтиками с красивой ребристой фактурой.
Нержавеющая сталь здесь очень прочная, со сбалансированным содержанием углерода и хрома и твердостью 56 - 58 HRC. Точный состав сплава производитель много лет держит в секрете.
Стальные рукоятки снаружи покрыты пластиком. Можно брать мокрыми руками, и ничего не будет скользить. Но к плите и острым предметам пластик прислонять не стоит. Производитель не разрешает мыть набор в посудомойке, и просит вытирать клинки насухо после контакта с водой и кислотами, например, после лимона или помидора. Конечно, в идеале так поступать с любыми ножами.
Подставка здесь из дерева и стали. Выглядит увесисто и занимает много места. Но главное отличие от конкурентов — керамический блок для заточки ножей, который спрятан в самой подставке. Каждый раз, когда вы вставляете ножи в подставку или достаёте их, клинки затачиваются, поэтому всегда остаются острыми. Сплошная экономия времени и нервов.
Отметим, что ножи с серрейторной заточкой в подставке не точатся. Поэтому ножи нужно ставить каждый в своё отверстие.
Плюсы:
🟢 есть ножницы в комплекте;
🟢 ножи точатся прямо в подставке;
🟢 много ножей в наборе;
🟢 рукоятки не скользкие и не боятся воды.
Минусы:
🔴 ручки не устойчивы к высоким температурам и острым предметам
набор нельзя мыть в посудомойке;
🔴 габаритная подставка;
Посмотрим на мнение покупателей.
Владимиру нравится качество ножей и их лёгкость. Он доверяет бренду, но хотел бы, чтобы ножи стоили не так дорого.
Вы готовы заплатить больше ради того, чтобы никогда не точить ножи? Напишите в комментариях, нам интересно ваше мнение. Хотя, и без точилки этот набор впечатляет своим качеством.
Модель 5 Huohou Set of 5 Damascus Knife Sets HU0073
Этот набор можно назвать премиальной мраморной говядиной в мире ножей. Сейчас всё объясним.
Общие характеристики:
- Материал клинка: дамасская сталь (67 слоев);
- Твёрдость стали: 60(+-2) HRC;
- Материал рукоятки: чёрное дерево;
- Материал подставки: каучуковое дерево, акрил, сталь;
- Количество ножей: 4;
- Макс. длина лезвия: 17,8 см;
- Мин.длина лезвия: 12,2 см;
- Угол заточки: 16 градусов;
- Вес набора: 2,9 кг.
Основные характеристики:
В наборе четыре ножа:
- универсальный;
- шеф-нож;
- слайсер (топорик);
- сантоку;
О видах этих ножей мы уже говорили. Этого набора вполне хватит для всех бытовых нужд, включая разделку мяса. Единственное, что можно было бы добавить сюда для идеала — это маленький нож для чистки овощей и нож с серрейторной заточкой. Тогда набор стал бы не просто отличным, а идеальным.
Клинки здесь острые и прочные, сделаны из премиальной дамасской стали. Она состоит из 67 слоев, соединённых лазерной сваркой. Благодаря этому ножи получаются и прочными, и гибкими одновременно. Твёрдость стали у набора Huo Hou — 60 (+/- 2) HRC. Это самые прочные ножи в топе.
Из-за того, что сталь состоит из множества слоёв, на ней появляется характерный мраморный рисунок. Это выглядит эстетично и дорого.
Клинки устойчивы к коррозии и долговечны, но чтобы они прослужили дольше, не забывайте соблюдать инструкцию по уходу. Например, таким ножам противопоказана алмазная заточка.
Рукоятки здесь из чёрного отполированного дерева. Они приятны на ощупь, не имеют зазоров и не скользят. Ножи лучше не оставлять надолго в воде, чтобы деревянные ручки не потеряли блеск и гладкость. По этой же причине ножи нельзя мыть в посудомойке.
И главное, что привлекает внимание в этом наборе — это прозрачная подставка из каучукового дерева, акрила и стали. Подставка габаритная, но устойчивая, ножи легко ставить и вынимать. В комплекте есть ключ, сможете разобрать подставку, чтобы промыть её изнутри.
Плюсы:
🟢 прочная сталь;
🟢 стильный дизайн;
🟢 подставку легко очистить;
🟢 нескользкие рукоятки;
🟢 устойчивая подставки.
Минусы:
🔴 габаритная подставка;
🔴 набор нельзя мыть в посудомойке.
Посмотрим на мнение покупателей:
Валентин доволен тем, что ножи острые, а рукоятки не скользят даже в мокрых руках. Но ему оказалось сложно с первого раза вставлять ножи в отверстия подставки.
Этот набор идеален в качестве подарка. Он точно произведёт впечатления благодаря удачному дизайну. А главное, что ножи качественно выполняют свою основную функцию — легко режут и долго не тупятся.
Друзья, наш рейтинг завершён. Надеемся, что вы нашли лучшие ножи для своей кухни и вдохновились на кулинарные шедевры. А, может, нашли прекрасную идею для полезного подарка
С вами был канал Home Expert. Подписывайтесь, мы убегаем делать новые выпуски для вашего дома. До скорых встреч!