Соус на основе кунжута (Japanese sesame dipping sauce) - это традиционный японский соус, который используется для подачи и приправления различных блюд. Он имеет насыщенный аромат кунжута и слегка ореховый вкус. Этот соус широко используется в японской кухне и является неотъемлемой частью таких блюд, как гомаэ-соба (японские лапши с кунжутным соусом) и суши.
- Страна происхождения: Соус на основе кунжута происходит из Японии, где кунжут широко используется в кулинарии. Японская кухня славится своей простотой и утонченным вкусом, и соус на основе кунжута - отличный пример этой философии.
- Основной ингредиент: Основным ингредиентом для соуса на основе кунжута является кунжутное масло и кунжутные семечки.
Ингредиенты в граммах:
- Кунжутные семечки - 50 г
- Кунжутное масло - 2 ст. ложки
- Соевый соус - 2 ст. ложки
- Сахар - 1 ст. ложка
- Вода - 2 ст. ложки
Пошаговый рецепт:
- Обжарьте кунжутные семечки на сухой сковороде на среднем огне до тех пор, пока они не станут золотистыми и не начнут приятно ароматизироваться. Это займет около 2-3 минут. Периодически помешивайте и следите, чтобы семечки не пригорели.
- Переложите обжаренные семечки в пищевой процессор или мельницу для измельчения.
- Добавьте кунжутное масло, соевый соус, сахар и воду к измельченным кунжутным семечкам в пищевом процессоре.
- Включите пищевой процессор и измельчите все ингредиенты до получения гладкой консистенции. По мере необходимости добавьте еще воды, чтобы достичь желаемой густоты соуса.
- Перелейте готовый соус в миску.
К чему подается соус:
Соус на основе кунжута идеально подходит для приправы и обмакивания суши, сашими, гомаэ-соба (японских лапшей с кунжутным соусом) и других блюд. Он также может использоваться как маринад для мяса или приправа для салатов.
Интересные факты о соусе:
- Кунжутное масло богато полезными жирными кислотами и антиоксидантами, что делает этот соус не только вкусным, но и питательным.
- В японской кухне кунжут часто считается символом удачи и долголетия, и его использование в блюдах считается традицией.
- Соус на основе кунжута можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до нескольких недель, что делает его удобным приправой для различных блюд.
