Хумус - это вкусная и питательная закуска, известная своими арабскими корнями. Он приготавливается из нута (гороха), тахини (пасты из кунжутных семян), лимонного сока, чеснока, оливкового масла и различных специй.
Вот простой рецепт хумуса:
Что потребуется?
Нут - 1 банка (400 г)
Тахини (паста из кунжутных семян) - 1/4 чашки
Лимонный сок - 1–2 шт.
Чеснок - 2–3 зубчика
Оливковое масло - 2–3 ст.л.
Молотый кумин - 1 ч.л.
Соль и перец по вкусу
Вода (по необходимости, для регулировки консистенции)
Что делаем?
Шаг 1. Предварительно отцедите и промойте нут. Затем его, тахини, сок лимона, чеснок, кумин, оливковое масло, соль и перец пробейте в блендере до состояния пасты.
Шаг 2. По мере необходимости добавьте немного воды, чтобы достичь желаемой консистенции хумуса. Продолжайте блендировать до тех пор, пока хумус не станет гладким и однородным.
Шаг 3. Попробуйте хумус и, при необходимости, отрегулируйте вкус, добавив больше лимонного сока, чеснока, соли или перца.
Шаг 4. Переложите хумус в миску, полейте сверху оливковым маслом и по желанию посыпьте паприкой, мелко нарезанным свежим петрушкой или семенами кунжута.
Подавайте хумус в качестве закуски с хлебом, овощами или как дип на вечеринках и праздниках.
Приятного аппетита!