Тайская зеленая карри-паста (Thai Green Curry Paste) - это ароматная и остро-пряная основа для одного из самых известных блюд тайской кухни, зеленого карри. Этот соус обладает ярким зеленым цветом и характерным вкусом благодаря использованию свежих зеленых перцев и ароматных трав. Он отражает богатство и разнообразие традиционных тайских вкусов.
- Страна происхождения: Таиланд
- Основной ингредиент: Зеленый перец чили
Ингредиенты в граммах:
- Зеленый перец чили (свежий): 50 г
- Лимонная трава (наружные слои, нарезанные): 2 ст. ложки (прибл.)
- Лимонные листья (нарезанные): 2 ст. ложки (прибл.)
- Корицы (нарезанные): 1 ст. ложка (прибл.)
- Корень галангала (нарезанный): 1 ст. ложка (прибл.)
- Корень красного имбиря (нарезанный): 1 ст. ложка (прибл.)
- Чеснок (нарезанный): 4-5 зубцов
- Шалот (нарезанный): 2 ст. ложки (прибл.)
- Креветочная паста (необязательно): 1 ч. ложка (прибл.)
Пошаговый рецепт:
- Подготовьте все ингредиенты, нарезав их на мелкие кусочки.
- В миске блендера или мелкой мельнице для приготовления пасты соедините зеленый перец чили, лимонную траву, лимонные листья, корицу, галангал, красный имбирь, чеснок, и шалоты. Если хотите добавить немного дополнительного вкуса, также добавьте креветочную пасту.
- Включите блендер и измельчите ингредиенты до получения гладкой и однородной массы. При необходимости добавьте немного воды, чтобы облегчить процесс.
- Ваша тайская зеленая карри-паста готова! Вы можете использовать ее немедленно или хранить в холодильнике в герметичной емкости.
К чему подается соус:
Тайская зеленая карри-паста обычно используется для приготовления зеленого карри, одного из популярных тайских блюд. Она также может использоваться для ароматизации супов, маринадов и других тайских блюд.
Интересные факты о соусе:
- Зеленая карри-паста получает свой насыщенный цвет и вкус благодаря использованию свежих зеленых перцев чили, что делает ее остро-пряной.
- В традиционной тайской кухне каждая семья имеет свой уникальный рецепт зеленой карри-пасты, который передается из поколения в поколение.
- Зеленая карри-паста обычно содержит множество ароматных трав, придающих ей характерный вкус и аромат, характерный для тайской кухни.
