Ингредиенты:
- 1 средняя тыква (около 2 кг)
- 1 луковица
- 2 столовых ложки растительного масла
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 литр овощного бульона
- 1 литр воды
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 столовая ложка карри
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- 2 столовые ложки сливок (для подачи)
- Соль, по вкусу
- Свежая петрушка, для украшения
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Сначала подготовьте тыкву, очистив ее от кожуры и семян. Нарежьте тыкву кубиками среднего размера. Чеснок и лук мелко порубите.
Шаг 2: Приготовление тыквенного супа
В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте порубленный лук и чеснок, и обжарьте их до золотистого цвета, примерно 3-5 минут. Затем добавьте томатную пасту и карри, и тушите еще около 2 минут.
Добавьте нарезанную тыкву в кастрюлю и добавьте овощной бульон и воду. Приправьте суп молотым имбирем, корицей, мускатным орехом и черным перцем. Помешайте все ингредиенты вместе, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на среднем огне около 20-25 минут, пока тыква не станет мягкой и сочной.
Шаг 3: Измельчение супа
Когда тыква будет готова, используйте погружной блендер или стационарный блендер для размола супа до однородной консистенции. Если у вас нет блендера, то можно использовать ступку и пестик для измельчения ингредиентов.
После размола супа, проверьте его на соль и добавьте по вкусу.
Шаг 4: Подача и украшение
Перед подачей супа украсьте каждую порцию сливками и свежей петрушкой. Для этого налейте по паре столовых ложек сливок в каждую порцию и украсьте верх свежей зеленью петрушки.
Тыквенный суп готов к подаче! Можно подавать его горячим и наслаждаться теплым, ароматным и вкусным блюдом осени.