Казалось бы, чего сложного в хранении чеснока. Сложить куда-нибудь, чтобы на дороге не мешался и глаза не мозолил, и дело с концом. А потом – так и забыть «где-нибудь там», чтобы вспомнить о нём, когда придёт пора его высаживать.
Но я заметила, что если чеснок неправильно хранить после выкопки, то он в зиму будет плохо храниться. А ещё будет долго укореняться после высадки. А это уже плохо. Хоть чеснок и редко замерзает, но плохая зимовка на пользу ему уж точно не пойдёт.
Для себя я вывела три абсолютных «нельзя» в хранении чеснока до посадки и на зиму. Нюансов, конечно, больше, но они и не столь сильно влияют на результат. Всё, разумеется, не запомнишь, осенью и без чеснока проблем много. Поэтому самых-самых «нельзя» всего три. А в целом чеснок – абсолютно неприхотливая культура.
То, что у чеснока нельзя сразу после выкопки срезать ботву, кажется, знают все. И вот дальше вопрос: а когда можно-то? Как определить степень готовности чеснока к срезанию стеблей?
Считается, что пока ботва сохнет, она даёт дополнительное питание луковицам. Но не только это. Я заметила такую особенность: если у чеснока срезать стебли раньше времени и, особенно, срезать сразу низко, то может загнить донце.
Видимо при хранении бактерии проникают внутрь невысохшего стебля и провоцируют порчу головок. Понятно, что такой чеснок храниться не будет в зиму, да и высаживать негодный чеснок ни к чему.
Для того, чтобы понять, высохли стебли, или ещё нет, я пробую их согнуть. Гнётся стебель, мнётся – значит, ещё не высох, пусть чеснок полежит ещё. Если стебельки стали сухие, как палочки, можно их срезать. Оставляю пенёчек сантиметра три, остальное выбрасываю.
Второе «нельзя» скорее меркантильное. Я никогда не храню пищевой чеснок вместе с чесноком, предназначенным для посадки. Почему? Причина проста и банальна: сожрут. Не знаю, как у вас, а мои всегда выбирают для еды тот чеснок, на который я глаз положила. Казалось бы, какая разница, какой чеснок есть, крупный, или не очень?
В общем, посевной чеснок я храню отдельно, для надёжности связав стебли верёвкой. Опять же, для того, чтобы не перепутать пищевой чеснок с посевным, у посевного я оставляю длинные пеньки. За них связываю посевной чеснок в снопики с бирками по сортам и возрастам.
Я заметила, что чеснок нельзя хранить в пакетах, даже в бумажных. Не во всех, конечно. Но у некоторых бумажных пакетов внутри есть плёночный слой, из-за которого пакет не дышит. И если чеснок убрать в такой (а тем более, в полиэтиленовый) пакет, то в нём молодой чеснок начинает мокнуть.
Такая же ерунда с коробками из-под обуви. Если коробка с пластиковым покрытием и без отверстий, то в ней молодой чеснок начинает потеть. Чешуйки у такого чеснока никогда не высохнут настолько, чтобы он хорошо хранился.
Поэтому я храню чеснок просто в пластиковых ящиках до тех пор, пока у него не задубеют окончательно чешуйки. Не надо бояться, что чеснок высохнет. Он прекрасно хранится.
И самый главный признак, по которому определяю готовность чеснока к длительному хранению.
Полностью убирать на хранение чеснок я начинаю только после того, как чешуйки у зубчиков достаточно подсохнут и станут жёсткими и хрупкими при чистке. После того, как чеснок «задубеет», он прекрасно хранится у меня вплоть до нового урожая! Не сохнет и не гниёт.