Итак, что же сегодня мы будем печь к чаю?
Настроение у меня перечитать и пересмотреть "Дракулу" Брэма Стокера, поэтому выбор пал на сливовый пирог. Который выглядит как вампирская радость:) А ещё он очень простой!
Понадобится: 160 г муки, 250 г сахара, 100 г сливочного масла, 1 ч. л. разрыхлителя, 2 яйца, соль по вкусу, 1 ч. л. корицы, 10 слив (кроваво-красных).
Мягкое сливочное масло взбить с 200 г сахара. Добавить соль и яйца. Продолжить взбивать до пышной и однородной консистенции.
Просеять муку с разрыхлителем, перемешать тесто. Оно получится достаточно густым (и очень липким). Оставшиеся 50 г сахара соединить с молотой корицей. У меня палочка цейлонской корицы, которую я тщательно растолкла в мраморной ступке (а потом кинула в котёл вместе с крылом летучей мыши).
Форму диаметром 22-24 см застелить пергаментом (мой вариант) или смазать маслом (не знаю, как будет выниматься, может развалиться в процессе), присыпать мукой (для варианта с маслом; если пергамент хороший - ничего присыпать не нужно), выложить тесто, разровнять поверхность. Разложить дольки слив срезом вверх и посыпать смесью сахара с корицей. Получится шикарная сахарная корочка!
Пирог поставить в разогретую до 180 градусов духовку (я потом снизила градус до 160, а то сверху пирог сильно подрумянился, а внутри оставался сырым) и выпекать 45-50 минут до появления аппетитной корочки. Готовность проверять деревянной шпажкой - она должна быть сухой. Приятного (ужасного) чаепития! :)
