РУБИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ КИЗИЛА
Ингредиенты:
Кизил 1 кг
Сахар 1,2 кг
Вода 1/2 л
Сода 1 д/л на 1 л воды
Приготовление:
Кизил тщательно промыть, перебрать от веточек и обсушить. Чтобы ягоды не развалились при варке, выдержите их в содовом растворе 2 часа, после чего тщательно промойте.
Приготовьте сахарный сироп:
В кипящую воду высыпать сахар и размешать до полного растворения. В посуду для варки выложить кизил и залить его сахарным сиропом. Дать настояться в сиропе 4 часа.
Затем поставить на огонь и дать закипеть, после чего варить 10 минут. Стараться встряхивать, а не мешать ложкой. Готовое варенье разлить в стерильные банки и закатать стерильными крышками. Перевернуть и укутать на сутки.
Варенье будет не очень густым, но очень ароматным и сохранившим свой богатый рубиновый цвет.
