Свекольная икра – это одно из самых популярных блюд в зимний период. Она обладает ярким и сочным красным цветом, богатым вкусом и ароматом. В этой статье мы рассмотрим полезные свойства свекольной икры и поделимся самым вкусным рецептом на зиму с добавлением чеснока.
Чем полезна свекольная икра
- Насыщение витаминами.
- Укрепление иммунитета.
- Источник антиоксидантов.
- Снижение артериального давления.
- Также известны свойства, способствующие нормализации пищеварения. Овощная икра содержит пищевые волокна, которые регулируют работу кишечника.
Самый вкусный рецепт свекольной икры на зиму с чесноком
Ингредиенты
- - 1 кг свеклы
- - 2 луковицы
- - 4 чесночных зубчика
- - 3 ст.л. растительного масла
- - 2 ст.л. уксуса
- - Соль по вкусу
Как приготовить очень вкусную свекольную икру с чесноком
Рецепт проще некуда
- Помойте свеклу и отрежьте хвосты. Затем сварите свеклу до готовности. Она должна быть мягкой, но не переваренной. Остудите и очистите от кожуры.
- Нарежьте свеклу на мелкие кубики, перетрите на терке, измельчите блендером или пропустите через мясорубку. Два последних варианта позволят достичь однородности.
- Очистите и нашинкуйте лук. Разделите чесночные зубчики и измельчите их.
- В сковороде прогрейте растительное масло и обжарьте лучок до золотистого оттенка.
- Добавьте чеснок и продолжайте обжаривать еще около минуты.
- Добавьте свеклу и тушите все вместе на среднем огне около 10 минут. Периодически помешивайте, чтобы ингредиенты равномерно смешивались и не пригорали.
- После тушения свеклы добавьте уксус и соль по вкусу. Перемешайте и продолжайте готовить еще 1-2 минуты.
- Выключите огонь и дайте икре остыть до комнатной температуры.
- После остывания свекольной икры, можно разложить ее по стерилизованным стеклянным банкам и плотно закатать крышки.
- Храните свекольную икру в холодильнике. Она хорошо сохраняется в течение нескольких месяцев.
Очень вкусная свекольная икра на зиму с чесноком готова! Ее можно использовать как аппетитное дополнение к блюдам, на хлеб или тосты, а также в качестве начинки для бутербродов. Ранее мы давали рецепт маринованной свеклы и рассказывали, как ее лучше замораживать на зиму.
