Материал изготовления лицевой поверхности варочных панелей влияет не только на дизайн. Сегодня для изготовления этой бытовой техники используют нержавеющую или эмалированную сталь, а также стеклокерамику и закаленное стекло. Чтобы удачно купить варочную панель, необходимо учитывать не только требования к эстетике, но и эксплуатационные особенности разных материалов.
Практические свойства материалов
Использование разных материалов обусловлено отличиями в свойствах стали, стекла и металлокерамики. Иногда для изготовления одних и тех же видов варочных поверхностей используют разные материалы. Например, газовые печи могут иметь металлическую и стеклянную поверхность, а электрические модели — металлокерамическую и стеклянную.
Отличие стеклокерамики и закаленного стекла
Варочные панели с поверхностью из стеклокерамики и закаленного стекла внешне очень похожи. Их достаточно проблематично отличить визуально. Однако между этими модификациями имеется существенная разница, которую необходимо учитывать перед тем, как выбрать варочную панель.
Основным отличием между закаленным стеклом и стеклокерамикой специалисты считают термостойкость. Стеклокерамика свободно выдерживает нагрев до +750 °C, поэтому ее часто используют для изготовления панелей с мощными конфорками. Стоит этот материал дороже закаленного стекла, которое в среднем выдерживает нагрев до 400 °C.
Стеклокерамика повышает КПД варочных панелей, поскольку отлично проводит тепло по вертикали. Благодаря этому свойству энергия с минимальными потерями передается посуде от нагревательных элементов. КПД моделей с лицевой панелью из стеклокерамики варьируется в пределах 70–90% — это отличный показатель.
Стеклокерамика великолепно себя зарекомендовала в варочных панелях с мощными нагревательными элементами. Она не только эффективно передает тепло в нужном направлении, но и отлично выдерживает быстрый нагрев. Именно поэтому этот материал используют для производства индукционных варочных панелей. Также стеклокерамика хорошо сочетается с Hi-Light, галогеновыми и рапидными конфорками.
При всех плюсах стеклокерамики нужно учитывать ее уязвимости. Она хорошо переносит термические и механические нагрузки, но сильно уязвима перед точечным направленным воздействием. Если на стеклокерамическую поверхность нечаянно уронить заточенным предмет острием вниз, она может разбиться.
Закаленное стекло отличается более высокой устойчивостью к точечному воздействию. Однако его низкая термостойкость делает его не лучшим вариантом для изготовления панелей с мощными нагревательными элементами. Закаленное стекло хорошо сочетается с газовыми конфорками. Поскольку они приподняты над поверхностью варочной панели, пламя не может критически разогреть стекло (поверхности «Газ под стеклом» должны быть изготовлены с использованием стеклокерамики).
Разница между металлическими поверхностями
Металлические варочные панели изготавливают с использованием 2 видов стали — эмалированной и нержавеющей. Сегодня с применением этого материала изготавливают в основном поверхности с газовыми конфорками. Также возможно изготовление электрических панелей с чугунными блинами, но такие модели пользуются все меньшим спросом. Поэтому основное направление металла — производство газовых варочных поверхностей.
Эмаль на поверхность металла наносят с использованием 2 технологий — порошкового покрытия и горячего эмалирования. Более практичен и долговечен второй вариант. Однако нанесенная по горячей технологии эмаль боится направленного механического воздействия и откалывается в месте ударов. Зато эта эмаль более устойчива к воздействию химикатов, температуры, жиров и кислот. Порошковая эмаль не такая хрупкая, но менее практичная.
Нержавеющая сталь на первый взгляд кажется намного практичнее эмалированного металла, однако это впечатление обманчиво. У нее тоже есть минусы, о которых необходимо знать. Поверхность варочных панелей из нержавейки легко поцарапать. На ней хорошо заметны отпечатки пальцев и следы от продуктов. Чем ниже цена панели из нержавейки, тем она уязвимее перед загрязнениями и механическими повреждениями.
Уход за варочными поверхностями
Помимо рабочих характеристик и надежности, при выборе подходящей варочной панели нужно учитывать сложность ухода за поверхностями из разных материалов. Это вдвойне важно для тех, кто много готовит. Объединяет все материалы запрет на использование абразивных порошков для чистки их поверхностей.
Стеклокерамика
Несмотря на прекрасные эксплуатационные характеристики. Это материал не любит попадания сахара в любом виде — он оставляет белесые следы, при выведении которых возникают большие проблемы. Также стеклокерамика несовместима с посудой из меди, которая оставляет пятна на ее поверхности. Это нужно учесть в тех случаях, если варочная панель электрическая. Ведь для индукционных моделей предусмотрена специальная посуда.
Для чистки стеклокерамики не подходят обычные моющие средства — они гарантированно оставят разводы на поверхности. Существуют специальные чистящие составы, но они имеют довольно высокую цену. Зато такие средства не только быстро уберут загрязнения, но и создадут на поверхности стеклокерамики защитную пленку.
Закаленное стекло
Поскольку стекло хорошо проводит тепло не только по вертикали, но и по горизонтали, на поверхности пригорают продукты за пределами конфорок. Из-за тепловой инертности их не получается сразу убрать, поэтому процесс чистки может быть затруднен. Как и в случае со стеклокерамикой, для удаления загрязнений плохо подходят моющие средства для посуды. На стекле они тоже оставляют разводы.
Металл
Проще всего ухаживать за варочными панелями с металлической поверхностью, облицованной эмалью. Это покрытие не впитывает загрязнения, которые в большинстве ситуаций можно легко удалить при помощи обычного моющего средства. В сложных случаях устойчивые загрязнения гарантированно удалят специальные эмульсии для ухода за эмалированной поверхностью.
В отличие от эмалированного метала нержавейка капризнее в эксплуатации. При неосторожном обращении (речь не только о чистке абразивными порошками) на ее поверхности могут появиться царапины. После обработки концентрированными содержащими хлор средствами иногда образуются темные пятна и полосы (проблема в большей мере актуальна для бюджетных варочных панелей с поверхностью из нержавеющей стали).
Общий плюс практически для всех металлических варочных панелей — продукты при попадании на их поверхность не пригорают. Это связано с тем, что металлическую поверхность имеют преимущественно газовые панели. Благодаря их конструкции конфорки практически никогда не разогревают металл до слишком высокой температуры.
Заключение
При покупке бытовой техники для кухни имеет значение последовательность выбора. В первую очередь нужно выбрать подходящую варочную панель и уже под нее искать духовой шкаф, микроволновку, вытяжку.