Гру́зди — съедобные грибы, представители семейства Сыроежковые. Относятся к первой категории пищевой ценности. Распространены в лиственных и смешанных лесах России и Белоруссии. Груздь буквально означает «ломкий гриб». После удаления горечи продукт засаливают, он приобретает голубоватый оттенок, аппетитный аромат, хрустящую консистенцию. Грибы хороши в жареном, вареном, тушеном виде. Любопытные факты Как это есть Грузди перед приготовлением вымачивают в воде в течение суток, чтобы избавиться от горечи. Гриб солят, маринуют, жарят, запекают, готовят соусы и начинки для пирогов, добавляют в салаты, варят суп-груздянку. Продукт сочетается с картошкой, курицей, свининой, луком, помидорами.
Гру́зди — съедобные грибы, представители семейства Сыроежковые. Относятся к первой категории пищевой ценности. Распространены в лиственных и смешанных лесах России и Белоруссии. Груздь буквально означает «ломкий гриб». После удаления горечи продукт засаливают, он приобретает голубоватый оттенок, аппетитный аромат, хрустящую консистенцию. Грибы хороши в жареном, вареном, тушеном виде.
Любопытные факты
- На Руси груздь называли «царем грибов».
- В Европе этот гриб считается несъедобным.
- Грузди встречаются в лесу редко, но большими группами. Грибница образует симбиоз с корнями березы.
Как это есть
Грузди перед приготовлением вымачивают в воде в течение суток, чтобы избавиться от горечи. Гриб солят, маринуют, жарят, запекают, готовят соусы и начинки для пирогов, добавляют в салаты, варят суп-груздянку. Продукт сочетается с картошкой, курицей, свининой, луком, помидорами.