Орехи, которые мы употребляем в пишу, добавляем в выпечку или другие блюда, лучше вымачивать перед использованием. Какие орехи нужно замачивать и как это правильно делать – разберём в статье.
Сколько вымачивать миндаль?
Да. Миндаль содержит фитиновую кислоту, которая не очень полезна для человека. Этот орех следует вымачивать дольше всего – 12 часов.
Миндаль содержит фитиновую кислоту
Сколько вымачивать кешью?
Кешью обладает мягким вкусом и нежной текстурой. Для этого ореха не требуется долгое замачивание – достаточно 3-4 часа.
Кешью обладает нежной структурой
Сколько вымачивать фундук?
Как и миндаль, фундук требует долгого замачивания: 10-12 часов. Можно оставить этот орех на ночь, этого будет достаточно.
Сколько вымачивать грецкий орех?
Грецкий орех вымачивают 4-5 часов. Помните, что даже слегка зеленоватые грецкие орехи обладают токсичными и вредными веществами, так что перед вымачиванием убедитесь, что плоды грецкого дерева созрели полностью.
Грецкий орех вымачивают 4-5 часов
Сколько вымачивать кедровые орех?
Кедровые орехи относят к «долгим» сортам – его тоже необходимо вымачивать не меньше 6 часов. Лучше, если вы замочите орешки на 10-12 часов.
Сколько вымачивать пекан?
Пекан – не самый распространённый в России орех, однако те, кто искренне его любит, должны знать, что перед употреблением пекан нужно замочить на 6-7 часов, тогда его вкус раскроется полностью.
Сколько вымачивать макадамию?
Макадамия – орех, который можно вымачивать в молоке, а не в воде, как остальные разновидности. 2 часа будет достаточно, чтобы макадамия приобрела нежный и насыщенный вкус. Примечательно, что макадамия почти не имеет своего вкуса – его создают, вымачивая орех в молоке или воде с добавлением ванили.
Макадамия почти не имеет своего вкуса
Сколько вымачивать бразильский орех?
Хотя бразильский орех достаточно большой по размерам, его достаточно вымачивать 3-4 часа. Он будет не такой жесткий и приобретёт приятную сладость.
Нужно ли менять воду при вымачивании орехов?
Да. Орехи нельзя вымачивать в одной и той же воде дольше 6-8 часов, это правило стоит учитывать, если вы собираетесь оставить их на ночь. Замачивать нужно в прохладной питьевой воде без соли и сахара. В случае с макадамией, в молоко можно добавить ваниль или ванильный сироп.
Орехи нужно вымачивать в скорлупе?
Нет. Перед вымачивание нужно очистить (кроме кедровых и фисташек).
Зачем вымачивать орехи?
- Вымываются дубильные вещества, которые усложняют пищеварение
- Текстура становится более нежной, усиливается запах и вкус
- Вымываются кислоты и токсины, которые содержатся в некоторых орехах.
- Орешки увеличиваются в размере
Что делать после того, как орехи вымочили?
Нужно промыть орехи проточной водой и разложить на 10-15 минут на чистом полотенце. Дать обсохнуть, после чего можно есть или использовать для готовки.
Можно ли жарить вымоченные орехи?
Да, разумеется. Замачивание не испортит вкус жареных орехов. А ранее мы рассказывали обо всех способах приготовить восхитительную домашнюю курагу на зиму.