Да, десерты портятся, если не знать, как сохранять качество тортов и десертов в холодильнике 🍰
И хорошо, если кондитер это вовремя заметил, а не отдал клиенту.
Какие же стоит учесть правила во время хранения? Самые базовые!
И вот они:
🎂 Соблюдение товарного соседства
Это правила совместной перевозки, хранения или изготовления продуктов и товаров. Эти правила критически важно соблюдать для сохранения качества, вкуса, срока годности и даже безопасности продуктов.
🎂 Упаковка и герметичность
Желательно хранить торты и десерты в соответствующей упаковке. Например, бисквиты лучше всего упаковать в пищевую пленку, а собранный торт также обернуть пленкой, чтобы предотвратить попадание влаги. Это особенно важно, если десерт готовится заранее.
🎂 Чистота и регулярное обслуживание холодильника
Обязательно следите за состоянием холодильника и морозильной камеры. Если ваш холодильник не обладает функцией "no frost", регулярно размораживайте его.
🎂 Запахи и ароматы
Обратите внимание, что торты и десерты могут впитывать запахи из окружающей среды. Исключите хранение кондитерских изделий вместе с продуктами с интенсивными ароматами, такими как рыба, мясо, колбасы и копчености. Неприятные запахи могут проникать в продукты, поэтому поддерживайте чистоту.
🎂 Упаковка для долгосрочного хранения
Если речь идет о бисквитах, замороженных пирожных и других десертах, которые можно долго хранить, стоит использовать герметичные пакеты, вакуумные контейнеры или тары.
🎂 Температурный режим
Соблюдайте рекомендованный температурный режим хранения для различных видов десертов. Например, мороженое требует глубокой заморозки, а некоторые торты могут храниться в холодильнике при определенной температуре.
🎂 Пометка и дата
Помните о том, что важно помечать упаковки с десертами датой изготовления или датой истечения срока годности, особенно если вы готовите и храните их на продажу или для будущего использования.