Мир чертовски несправедлив: ни один человек на вопрос о любимой ягоде не скажет «клюква», но стоит только подхватить какой-нибудь низко летящий вирус, как все пьют морс из клюквы, едят клюкву протертую с сахаром… Но не любят, нет.
Все дело в том, что клюква не пытается всем понравиться. В отличие от других ягод, сладкой или хотя бы нейтральной она не бывает никогда. В чистом виде — кислая до оскомины и с горчинкой. С сахаром — та же кислота плюс сахар, но он, как ни старается, в этой паре не главный. Потому что у клюквы есть характер и цену она себе знает
Польза клюквы
Едят клюкву с древности. Ее всегда ценили как средство от цинги, отмечали ее способность повышать защитные силы организма, заживлять раны, бодрить и защищать от инфекций мочевыводящих путей. В те годы люди еще не знали, как работает клюква, но результаты были налицо. Позже ученые разобрали состав ягоды и установили, что в стакане свежей клюквы содержится около 25% суточной нормы витамина С, 16% суточной нормы марганца, 9% суточной нормы витамина А и по 8% витаминов группы В и Е. А еще в ягоде содержатся медь, железо, калий, кобальт, кальций, витамины К и Е.
Что дает человеку этот коктейль? Антиоксиданты в составе клюквы помогают защитить клетки от повреждения свободными радикалами, это служит профилактикой старения и развития различных заболеваний, в том числе онкологических.
Клюква обладает антибактериальным и жаропонижающим свойствами, что делает ее незаменимым помощников в борьбе с простудами и инфекциями мочевыводящей системы. Конечно, врача и лекарства она полностью не заменит, но в процессе лечения активно поучаствует.
Еще на клюкву стоит обратить внимание беременным женщинам — ягоды или морс способны облегчить токсикоз.
Употребление клюквы способствует снижению давления, нормализации уровня холестерина и сахара в крови и снятию отеков. Клюква очень полезна для сердечно-сосудистой системы — чем меньше холестерина, тем ниже риск развития атеросклероза, а вслед за ним инсультов и инфарктов. По мнению некоторых специалистов, клюква обладает противоопухолевым действием.
Ряд ученых отмечает, что клюква подавляет рост бактерии, которая вызывает язву желудка. Правда, если язва уже имеется, от клюквы придется отказаться. А еще свежая ягода, которую не портили сахаром, низкокалорийна. Но, конечно, в качестве перекуса или полезного десерта ее вряд ли кто-то решится использовать.
Вред и противопоказания
Аллергики, простите, но клюква для вас может быть опасной. Если вы не страдаете пищевой аллергией, уточните, нет ли специфических реакций на аспирин. В клюкве содержится ацетилсалициловая кислота, а это тот же аспирин.
Не стоит есть клюкву, если принимаете разжижающие кровь препараты — клюква тоже обладает этим действием. Отказаться от клюквы нужно тем, кто страдает мочекаменной болезнью — соли щавелевой кислоты повышают риск образования камней.
Если имеются воспалительные процессы в печени и желчном пузыре, клюкву есть нельзя.
Противопоказанием к употреблению клюквы являются также язва желудка или повышенная кислотность. При любых проблемах со стороны ЖКТ к клюкве стоит относиться с осторожностью, иначе вместо оздоровления получите диарею, вздутие и тошноту.