Кулинарная культура Дальнего Востока невозможна без вкуснейших крабовых палочек

Модернизацию оборудования провел завод «КВЭН». Новая упаковочная лента позволила повысить качество выпускаемых крабовых палочек и увеличить объем производства.

Репортаж Юлии Егоровой.

Быстрыми, отточенными движениями укладывают ровными рядами крабовые палочки в мягкую упаковку. За одну смену производственный цех завода «КВЭН» выпускает 3 - 4 тонны вкусной продукции. Модернизация оборудования повлияла не только на объемы, но и закрепила качество, признается директор предприятия.

Евгений Моргунков, генеральный директор АО «КВЭН»: «Современное оборудование позволяет добиться более глубокой упаковки, безопасной для нашего покупателя. Это осуществляется путем вакуумирования, стерилизации и надежности оборудования для того, чтобы никакого контакта с продукцией внешней среды не существовало».

Полный производственный цикл: от замеса сырья до упаковки и охлаждения готовой продукции. Практически каждый час мастера запускают процесс смешивания ингредиентов, чтобы вскоре крабовые палочки обрели свою форму и упаковку.

Наталья Дёмина, мастер крабового цеха АО «КВЭН»: «Упаковываем крабовые палочки обычные КВЭН. Есть еще у нас «Суперснежный краб», Tokimo — всё на этой линии упаковывается».

Вкусы «Снежного краба» и «Суперснежного» известны многим на Дальнем Востоке, ведь компания «КВЭН» работает на рынке более 30 лет. Используя оригинальную японскую рецептуру сурими — рыбного пастообразного фарша, завод смог за эти годы увеличить выпуск крабовых палочек в 20 раз.

Евгений Моргунков генеральный директор АО «КВЭН»: «Сейчас основной упор, конечно, мы делаем на крабовые палочки. Здесь у нас очень много заявок и большой ассортимент».

О качестве говорит и тот факт, что продукция приморского производителя востребована даже на Сахалине и Камчатке, которые не жалуются на отсутствие рыбы и морепродуктов. Да и в целом, крабовые палочки «КВЭН» можно по праву назвать неотъемлемой частью кулинарной культуры Дальнего Востока.

Юлия Махова, начальник отдела снабжения АО «КВЭН»: «Российское сырье ни чуть не уступает зарубежным. Качество продукции от этого ни насколько не поменялось. Поэтому мы стараемся поддерживать и улучшать, в любом случае, качество нашей продукции».

Компания «КВЭН» выпускает десятки наименований продукции: крабовые палочки, рыбные колбасы, полуфабрикаты из различных сортов рыб.