Хочется создать запасы на зиму и наслаждаться вкусом сочной и ароматной томатной пасты в любое время года? Представляем вам простой и проверенный рецепт приготовления томатной пасты в банках прямо у вас дома. Следуя этому рецепту, вы сможете сохранить свежесть и полезные свойства томатов на долгие месяцы вперед. Итак, как приготовить томатную пасту на зиму в банках?
Как приготовить томатную пасту на зиму в банках
Специи можно добавить по своему вкусу
Подготовка ингредиентов
Возьмите спелые, качественные помидоры. Лучше использовать мясистые сорта, такие как "Сливовидный", "Розовый гигант" или "Сан-Марцано". Очистите помидоры от кожуры, удалив ножом часть стебля с обратной стороны. Затем нарежьте помидоры на крупные куски и измельчите их в блендере.
Приготовление пасты
Положите помидорную массу в глубокую кастрюлю и нагрейте на среднем огне до кипения. Добавьте немного соли и сахара, чтобы усилить вкус и сбалансировать кислотность помидоров. Периодически помешивайте, чтобы избежать пригорания и равномерно сварить массу помидоров до консистенции пасты. Это может занять около 1-2 часов.
Заготовка и хранение томатной пасты
Томатная паста вас приятно удивит Возьмите стерилизованные банки и крышки. Залейте банки кипятком, чтобы обеззаразить их. Выложите горячую томатную пасту в подготовленные банки, оставив небольшой зазор до горлышка. Закройте банки крышками, но не слишком плотно, чтобы упаковка могла "дышать". Поместите банки с томатной пастой в большую кастрюлю или автоклав, заполните ее горячей водой так, чтобы уровень воды покрывал банки полностью. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки в течение 10-20 минут. Охладите банки при комнатной температуре, а затем храните их в прохладном и сухом месте, таком как подвал или погреб. Томатная паста сохранит свои качества в течение года и даже дольше. Этот простой рецепт приготовления томатной пасты в банках позволяет вам создать запасы этого вкусного соуса на зиму. Следуя всего нескольким шагам, вы сможете наслаждаться свежестью и натуральностью домашней томатной пасты в любое время года. Не забывайте правильно хранить банки, чтобы сохранить все полезные свойства и витамины этого замечательного продукта. Ранее мы писали, когда собирать тыкву и как ее хранить.