Осень. Универсальное яблоко по-прежнему довольно популярно в Пенсильвании и иногда выращивается в центральной части штата Мэн. Больше всего ценится как кулинарный сорт, особенно для пирогов. Средне-крупные округло-сплюснутые плоды с мягким вкусом и терпким ароматом. Хотя его название происходит от того, что оно впервые было обнаружено рядом с коптильней ( Smokehouse) фермера Уильяма Гиббонса, плоды на самом деле выглядят дымчатыми благодаря приглушенному сочетанию желтого, зеленого и красновато-коричневого оттенков.Хорошо сохраняется до конца зимы. Длинные гибкие ветви делают это дерево особенным в саду. Некоторая устойчивость к парше. Позднее цветение.