Работа консервного заводика идёт полным ходом🤗
Продолжаю перерабатывать помидоры.
Баклажаны очень любит муж, поэтому решила сделать салат из баклажанов.
Три штучки бабушка прислала, в холодильнике лежали и еще в выходные покупала по 30р/кг.
Нашла очень простой рецепт. Меня рецепт устроил тем, что все просто, быстро и докупать ничего не надо.
В этот раз делала "Баклажаны в помидорной заливке"
Ингредиенты:
Баклажаны - 1кг
Помидоры - 700гр
Чеснок - 3-4 зубчика
Соль - 3ч. л.
Сахар - 2ст. л.
Уксус 9% - 2ст. л.
Помидор получилось чуть больше и чесночка добавила на пару зубчиков побольше😉 а для пикантности положила жгучий перчик 🌶️ но в этот раз выбрала самый маленький😂
Сначала подготовила все овощи.
Баклажаны помыла и очистила от кожуры.
Нарезала баклажаны кубиком, добавила соль, перемешала и оставила, чтобы они дали сок и вышла горечь.
В рецепте об этом не сказано, но я с баклажанами всегда так поступаю.
Хотя, когда несколько раз перечитала рецепт я пришла к выводу, что по рецепту 1ч. л. соли предназначена именно для этого.
Взвесила и вымыла помидоры, нарезала их на дольки.
Почистила чеснок и сорвала перчик😀
Баклажаны дали сок. Промыла их в воде и поставила варить в кастрюле. После закипания варила 10-15 минут.
Пока варились баклажаны пропустила через мясорубку помидоры, чеснок и перец.
Через 15 минут слила воду с баклажанов.
Помидорную заливку поставила в кастрюле на плиту.
Добавила 2ст. л. сахара и 2 ч. л. соли, все перемешала, довела до кипения.
В кипящие помидоры добавила баклажаны.
Все перемешала, довела до кипения и убавила плиту до среднего огня.
Варила минут 20.
В это время подготовила банки и крышки.
Баклажаны периодически перемешивала.
В самом конце добавила 2ст. л. уксуса. Еще раз всё перемешала, плиту не выключала.
Попробовала на соль и сахар. На мой вкус всего вполне достаточно.
А вы уже смотрите на свой вкус😉
Получилось не много🤗 4 баночки по 500мл.
Еще немного осталось, убрала в холодильник. Потом попробую😀
Количество помидор уменьшилось, заготовок на 4 банки стало больше🤗
Работу на консервном заводике не останавливаю😉 продолжаю переработку помидор.
Продолжение следует...