Добавляю в суп один простой продукт, который дает ему сытность, отличный вкус, и делает его более густым. Для приготовления можно брать любую рыбу по вкусу. Суп готовится очень легко и быстро, а результат просто замечательный. Суп ароматный и очень-очень вкусный.
Порции около 3 литров
Время приготовления 45 минут
Ингредиенты
- 2 головы судаков
- 1 кусок форели
- 3 шт. картофеля
- 3 куриных яйца
- 2 шт. репчатого лука
- 3 ст. л. растительного масла
- 2 лавровых листа
- по вкусу зелень
- по вкусу молотый перец
- по вкусу соль
Инструкции
1. Для приготовления можно брать любую рыбу по вкусу. У меня головы (жабры обязательно удаляю) и кости от 2 судаков, кусок форели. Отправляем все в кипящую подсоленную воду (объем кастрюли 3 литра), добавляем лук (1 шт.) и варим 20 минут. В конце добавляем лавровый лист (1 шт.) и молотый перец.
2. Рыбу вынимаем на тарелку и остужаем. Бульон процеживаем через мелкое сито.
3. В бульон отправляем нарезанный на мелкие кубики картофель и варим около 15 минут.
4. Пока варится картошка, в масле обжариваем мелко нарезанный лук (1 шт.). Рыбу очищаем от костей.
5. В бульон с картошкой отправляем обжаренный лук. Яйца разбиваем в миску с носиком (у меня мерный стакан) и перемешиваем вилкой. Вливаем тонкой струйкой.
6. Добавляем кусочки рыбы и варим после закипания 3 минуты.
7. Затем выкладываем в кастрюлю лавровый лист (1 шт.), мелко нарезанную зелень (у меня укроп и зеленый лук), ее должно быть много, доводим до кипения и снимаем с плиты.
8. Готовый рыбный суп с яйцами разливаем по тарелкам и сразу подаем на стол. Суп получается густой и очень ароматный. Яйца дают супу сытность и замечательный вкус.
Приятного аппетита!!!