Печеночный торт
Для блинов:
- Говяжья печень – 600 гр.
- Яйца – парочка.
- Молоко – 250 мл.
- Мука – 250 гр.
- Черный перец, соль.
- Подсолнечное масло для жарки.
Для пропитки:
- Майонез – 400 гр.
- Чесночные дольки – 4 шт.
Начинка:
- Морковка – 2 шт.
- Лук – 2 головки.
- Свежая зелень на украшение.
Пошаговый рецепт:
Переложите в плошку с майонезом мелко натертые зубки чеснока. Размешайте.
Ополосните печень, обдайте кипятком, снимите пленку, от режьте все лишнее. Поделите на средние кусочки. Пробейте блендером, превратив в печеночное пюре.
Разбейте в миску с пюре яйца. Разболтайте содержимое.
Залейте молоко, продолжайте интенсивно размешивать, чтобы получилась однородная масса.
Засыпьте муку, вновь поработайте миксером. В процессе подсолите тесто по вкусу, поперчите. Затем дайте настояться примерно четверть часа.
Нашинкуйте лук четвертинками колец, покрошите морковку мелкой стружкой.
Выложите на сковороду в разогретое растительное масло сначала луковую нарезку. Затем, когда лук станет прозрачным, добавьте морковь.
Обжаривайте на умеренном огне, чтобы овощи красиво зарумянились.
Испеките длины из говяжьей печени. Для этого раскалите на сковороде капельку масла, налейте несколько ложек теста, одновременно поворачивая сковородку, чтобы оно равномерно распределилось.
Жарьте на умеренном огне, пока не схватится низ лепешки, а верх не потеряет блеск.
После переверните блин и закончите жарку. Не отходите от плиты далеко, обратная сторона жарится намного быстрее. Подобным образом пережарьте все лепешки, сложите на разные тарелки, чтобы не переломались. Или сразу начните формировать торт.
Собираем торт. На широкую плоскую тарелку уложите в основу торта первую лепешку. Щедро промажьте чесночным майонезом.
Положите пару ложек овощной начинки, равномерно распределите по поверхности.
Накройте следующим блином, вновь смажьте соусом и разложите начинку.
Верх сделайте из печеночной лепешки, обильно пролитой майонезным соусом. Остатками майонеза промажьте бока торта. Украсьте рубленой зеленью, можно тертыми яйцами, сваренными вкрутую. Обязательно наберитесь терпения хотя бы на полчаса, чтобы коржи успели пропитаться.