Рецепт Шашлыка

Рецепт #56 | Шашлык.

Вариант сервировки на лаваше

Рецепт на ≈5-7 человек

Ингридиенты:

Свиная шея - 2кг

Репчатый лук - 600г

Кефир - 600г

Томаты с/с - 300г

Соль - по вкусу(но больше чем кажется)

Черный перец - по больше 

Кориандр - по больше

Специи для мяса - по вкусу

—————————————————————

• Произвольно нарезаем репчатый лук
• Хорошенько мнем лук, до выделения сока

• Нарезаем свиную шею крупными кубиками, примерно как мяч для настольного тенниса(3-4см)

мясо легче резать, когда оно немного подмороженное, так куски будут ровнее и аккуратнее

• Добавляем соль, много свежемолотого перца, много молотого кориандра, специи для мяса по вашему вкусу и хорошо перемешиваем

• Теперь добавляем кефир, томаты в собственном соку и опять хорошо перемешиваем, оставляем мариноваться хотя бы 6 часов

я обычно мариную мясо сутки и вам советую)

• Подготавливаем угли
• Перед приготовлением смываем маринад, все что нужно, мясо уже забрало, а если оставить куски лука и маринад, будет сильнее пригорать
• Насаживаем мясо на шампуры, оставляя небольшое пространство между кусками

• На средне-слабый жар от углей выкладываем шашлык, обжариваем со всех сторон периодически переворачивая, примерно минут

если жарить на более сильном огне, придется чаще переворачивать и внутри возможно будет сыроват

• Снимаем шашлык с мангала на лаваш(чтобы мясной сок не пропадал даром) и наслаждаемся!)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!🤌🏼

Пишите в комментариях, как вы делаете шашлык, с радостью бы почитал.

И любите ли вы, когда шашлык немного с хрустящей корочкой?)