Хинкали - грузинское блюдо, которое готовится из нежного теста, начиненного мясной начинкой. Вот базовый рецепт для приготовления хинкали:
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 300 мл воды
- 300 г фарша (говяжего или баранины)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- соль и перец по вкусу
- зелень (укроп, петрушка) для украшения
Шаги:
1. Приготовьте тесто. Смешайте муку с водой и замесите упругое и эластичное тесто. Оставьте его отдохнуть под полотенцем в течение 30 минут.
2. Приготовьте начинку. Мелко нарежьте лук и чеснок. Смешайте фарш с луком, чесноком, солью и перцем.
3. Разделите тесто на несколько кусков и раскатайте каждый кусок на тонкий круг примерно 8-10 см в диаметре.
4. На каждом круге положите небольшое количество начинки (около 1 столовой ложки).
5. Сложите круг пополам, смочите края водой и сжимайте их вместе, чтобы образовался характерный хинкальный "завиток".
6. Приготовьте парилку. Нагрейте воду в большом кастрюльке и поставьте парильник (дуршлаг) на верх. Убедитесь, что вода не касается дуршлага.
7. Положите хинкали на дуршлаг и закройте крышкой. Готовьте около 10-15 минут, пока хинкали не станут мягкими и прокушиваемыми вилкой.
8. Подавайте хинкали горячими, посыпанными мелко нарезанной зеленью.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусные хинкали!