Периодизация в физических нагрузках изучена хорошо и показывает отличные результаты. Периодизация в питании изучена меньше. Там царствуют сторонники голодания и различных диет. С точки зрения системного подхода и физическая нагрузка, и пищевая нагрузка являются стрессорами-раздражителями. Поэтому распространить на системы пищеварения и выведения принцип цикличности нагрузки мне показалось вполне обоснованным. Что я сделал.
В результате опытов над собой при весе долгожителя 77 - 78 кг. оптимальным оказался диапазон от 75 до 80 кг. Это с одной стороны обеспечивает достаточный уровень стресса для всего организма, а с другой не позволяет перейти в область критических изменений, которые потребуют значительной перестройки организма.
Управляя своим ежедневным рационом и отслеживая изменения веса по утрам, я определил периодичность цикла примерно в 8 - 9 недель – по 1 кг. в неделю. Это хорошо коррелируется с безопасной скоростью похудения по данным научных исследований. Видимо, так отражается на весе биохимическая инерция нашего тела.
Основным параметром дозирования пищевой нагрузки является калорийность питания, состав нутриентов – дополнительным. Постепенно сдвигая энергетический баланс и одновременно меняя содержание белка и жира, мы формируем благоприятные условия для разных физиологических процессов. Например, для роста и перестройки тканей нужно есть «от пуза», а если жить впроголодь, то повышается сопротивляемость и экономичность организма, нарастает аутофагия - утилизация поврежденных клеток и белков, своего рода профилактика онкологии.
Количество таких тренировочных циклов у меня составляет 3 - 4 в год. Обычно после завершения очередного цикла, мой вес стабилизируется на отметке Веса долгожителя (77 - 78 кг.), и некоторое время (2 - 4 недели) я поддерживаю его неизменным. Затем я прекращаю корректировать свое питание, и вес начинает произвольно смещаться. Если он увеличивается, то корректировки возобновляются после значения 79 кг. Если вес уменьшается, то цикл начинается снова с 75 кг.
Неожиданные трудности возникли у меня с набором веса. Поднять свой вес, при этом активно тренируясь и не прибегая к мучному и жирному, оказалось не так просто. Проблему решил введением пятого приема пищи с акцентом на белок – творог, мясо, яйца и бобовые.
Принцип разнообразия в питании позволяет мне наряду с периодизацией пищевой нагрузки проводить профилактику дефицита не только белков и жиров, но и витаминов, микроэлементов и клетчатки.