Ингредиенты
~ 3 столовые ложки пасты карри
~ 4 лука-шалота, 4 чеснока, 2 ломтика имбиря (перемолоть)
~ 2 стакана овощного бульона + 2 стакана воды
~ Вермишель, приготовить согласно инструкции на упаковке
~ тофу
~ горсть листьев карри (по желанию)
~ 2 чайные ложки сахара
~ 1/2 чайной ложки порошка куркумы
~ 3/4 стакана кокосового молока
~ соль по вкусу
~ острое масло
-баклажаны на гриле, бланшированная длинная фасоль, нашинкованная фиолетовая капуста, лайм
В разогретой сковороде с 1 столовой ложкой масла обжарьте лук-шалот, чеснок и имбирную смесь до появления аромата. Добавьте пасту карри и добавьте бульон вместе с порошком куркумы, сахаром, листьями карри и тофу.
Включите огонь и жарьте 2 минуты, затем убавьте огонь и оставьте 15 минут. Тем временем обжарить баклажаны, бланшировать длинную фасоль и сварить вермишель. Отложите. Чтобы получить более жидкий суп, налейте суп (кроме листьев карри) в блендер и измельчите до однородного состояния. Приправить суп и добавить кокосовое молоко. Поместите приготовленную вермишель в миску, разлейте суп и добавьте вышеперечисленные ингредиенты, сбрызнув острым маслом. Подавать теплым.
#веган #веганрецепты #вегетарианство #вегетарианскоеменю #вегетарианскиерецепты #веганскаяеда #веганскаяеда #vegan #veganfood #vegetarian #vegetarianrecipes #veganrecipes #healthyfood #здороваяеда
