Кейтеринг - это отрасль общественного питания, связанная с оказанием услуг на удаленных точках, включающая все предприятия и службы, оказывающие подрядные услуги по организации питания сотрудников компаний и частных лиц в помещении и на выездном обслуживании, а также осуществляющие обслуживание мероприятий различного назначения и розничную продажу готовой кулинарной продукции.
В меню банкета кейтеринговые компании включают полный набор блюд: холодные и горячие закуски, салаты, основные горячие блюда, напитки, десерты и выпечку. Оформление блюд в кейтеринге зависит от типа мероприятия и желаний клиента. Например, в фуршетном меню все позиции от салатов и закусок до супов, горячего и десертов представлены в мини-вариантах весом от 20 до 150 граммов. Это так называемый finger food, где главный принцип - комфорт гостя. Блюда должны быть такого размера и веса, чтобы гость мог попробовать множество разнообразных позиций «на лету» или за маленьким фуршетным столиком, не испытывая проблем с приборами и не отвлекаясь от общения на мероприятии.
Продюсер и режиссер Андрей Кузьмин
Подпишись на мой блог и поделитесь им!
Производство и продвижение проектов
Пишем статьи по любому ключевому слову. По вопросам пишите на ватсап