Соление грибов - это отличный способ сохранить их на протяжении долгих зимних месяцев, чтобы наслаждаться их неповторимым вкусом и ароматом в любое время года. В этой статье мы расскажем вам о том, как солить грибы в домашних условиях вкусно и быстро с помощью простого рецепта. Следуйте нашим советам, и вы получите великолепные соленые грибы, которые станут отличным дополнением к вашим блюдам.
Как солить грибы в домашних условиях вкусно и быстро?
Грибы нужно солить правильно
Подготовка грибов
Перед тем, как приступить к солению грибов, необходимо правильно их подготовить. Очистите грибы от грязи и остатков почвы, хорошо промойте их под проточной водой. Если грибы крупные, рекомендуется нарезать их на несколько частей, чтобы они одинаково пропитывались солью. Ингредиенты: грибы свежие – 5 кг; соль каменная – 10 ст. л.; лавровый лист – 5 шт.; укроп (свежий или сушеный) – 25 г; перец черный (горошек) – 15 шт.; перец черный душистый горошек – 10 шт.; гвоздика сухая – 10-15 шт.; лист черной смородины – 10 шт.
Рецепт
Засолка грибов процесс несложный Рассол готовят из расчета 0,5 стакана воды и 2 ст. л. соли на 1 кг грибов. Кастрюлю ставят на огонь и доводят до кипения. В кипящий рассол закладывают грибы порциями, в процессе варки их аккуратно помешивают и тщательно убирают пену шумовкой. Когда содержимое закипит, в кастрюлю добавляют перец, лавровый лист и другие приправы. Время варки для белых грибов, подберезовиков и подосиновиков составляет 20-25 мин. Для валуев – 15-20 мин, волнушкам и сыроежкам достаточно 10-15 мин. Готовность можно определить по оседанию грибов на дно и состоянию рассола, который становится прозрачным. Сваренные грибы помещают в дуршлаг или широкую посуду, где они быстрее остынут. Затем их раскладывают по банкам, заливают полученным рассолом и закрывают. Банки поставьте в холодное место (холодильник или погреб) и оставьте на 40-45 дней, пока грибы полностью не просолятся. Соление грибов в домашних условиях - это отличный способ сохранить их вкус и аромат на долгие месяцы. Следуя простому рецепту, вы сможете быстро и вкусно солить грибы. Не забывайте подготовить грибы, приготовить рассол и предоставить им время настояться. После этого вы сможете наслаждаться неповторимым вкусом соленых грибов в любое время года.