Необходимые ингредиенты:
- кабачки — 1 кг (3 шт. небольших)
- чеснок — 3 зубчика
- сыр (типа пармезана или пекорино) — 50-80 г (по вкусу)
- бульон куриный — 1 л
- оливковое масло — 50 мл или чуть больше
- окорочка (или грудки) копченые — 2 шт.
- сливки — 50 мл
- сметана — для подачи
- зелень свежая — для подачи
- соль, черный молотый перец
Кабачки помойте, отрежьте кончики и нарежьте кружками толщиной 1 см.
Чеснок нарежьте и нарежьте тонкими пластинками.
Сыр натрите на мелкой терке.
Разогрейте в кастрюле с толстым дном оливковое масло и обжарьте кабачки с чесноком до мягкости.
Влейте бульон и готовьте на слабом огне 10 минут после закипания, после чего пюрируйте суп. При необходимости долейте немного кипяченой воды.
Пока варится суп, отделите мясо курицы от костей и руками разделите его на кусочки среднего размера.
Всыпьте в суп тертый сыр, постоянно его (суп) помешивая.
Влейте сливки и перемешайте.
Готовьте еще пару минут и выключите огонь.
Посолите и поперчите по вкусу.
На тарелку положите несколько кусочков копченой курицы и налейте суп.
По вкусу добавьте сметану и украсьте суп зеленью.
Подавайте с крутонами (или гренками).
Приятного аппетита!
Если Вам понравилась статья, Вы можете поставить «лайк» и подписаться на мой канал. Спасибо!