Сливовый соус (Chinese Plum Sauce), также известный как сливовая паста, является традиционным китайским соусом, используемым для добавления сладко-кислого вкуса в различные блюда. Этот соус имеет насыщенный вкус с нотками сладости и кислоты, что делает его отличным дополнением к многим блюдам.
- Страна происхождения: Китай
- Основной ингредиент: Основным ингредиентом сливового соуса являются сливы. Они придают соусу характерный вкус и аромат. Также в составе соуса могут быть специи, сахар, уксус и другие ингредиенты для создания сладко-кислого профиля вкуса.
Ингредиенты в граммах:
- Сливы, избавленные от косточек и нарезанные - 500 г
- Сахар - 200 г
- Уксус - 1/2 ст. ложки
- Свежий имбирь, мелко нарезанный - 1 ст. ложка
- Чеснок, измельченный - 2 зубчика
- Соль - 1/2 ч. ложки
- Вода - 1/2 стакана
Пошаговый рецепт:
- В небольшой кастрюле смешайте сливы, сахар и воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и добавьте мелко нарезанный имбирь и измельченный чеснок.
- Варите смесь на среднем огне, иногда помешивая, пока сливы не станут мягкими и размягчатся, образуя соусную консистенцию. Это займет около 20-25 минут.
- Добавьте уксус и соль, перемешайте и продолжайте варить еще несколько минут.
- Постепенно соус станет густым и насыщенным.
- Подавайте сливовый соус в качестве дополнения к блюдам.
K чему подается соус:
Сливовый соус отлично сочетается с разнообразными блюдами, такими как пекинская утка, жареные креветки, курица, свинина и даже вегетарианские блюда. Он может использоваться как дип или маринад.
Интересные факты о соусе:
- Сливовый соус известен своей сладко-кислой ароматной ноткой и может подчеркнуть вкус разнообразных блюд.
- Этот соус также используется в других азиатских кухнях, кроме китайской, и имеет различные варианты рецептов с добавлением различных специй и ингредиентов.
