Это оригинальный рецепт горячего супа испанской кухни, приготовленного из мяса, овощей, хлеба и специй. В любом случае важно помнить, что каждый шеф-повар придаст ему свой оттенок, сохраняя традиционную основу для сохранения аромата и вкуса домашнего гаспачо.
Ингредиенты
- 1 кролик разделанный и нарезанный
- 1 красный болгарский перец
- 1 зеленый перец
- 2 спелых помидора
- 1 луковица
- 4 зубчика чеснока
- 150 гр хлеба
- 50 мл оливкового масла
- 1,5 литра воды или мясного бульона
- Соль по вкусу
Как приготовить гаспачо.
1. В большой кастрюле обжарить кролика на оливковом масле до золотистого цвета. Затем снять с огня и отложить.
2. В ту же кастрюлю добавить перец, помидоры, лук и мелко нарезанный чеснок. Обжарить несколько минут, помешивая, до готовности.
3. Добавить черствый хлеб и немного воды или бульона, чтобы он стал мягче. Затем добавить в кастрюлю отложенного кролика.
4. Добавить остальную воду или бульон, посолить по вкусу и варить на среднем огне около 30-40 минут, пока все не сварится.
5. После приготовления вынуть кусочки кролика и нарезать. Добавить мясо обратно в кастрюлю.
6. Смешать все с помощью блендера или кухонного комбайна до получения однородного супа без комочков. Подавать горячим. Приятного аппетита! Готовьте с желанием и отличным настроением!