Сало собственного приготовления — роскошная закуска, которая идеально подойдет к горячему борщу или супу. Только представь: ломтик свежего хлебушка, домашнее сальцо и лучок… Идеальная картина! Приготовь сало в чесночном маринаде, чтобы порадовать себя таким вкусным и сытным обедом.
Больше тебе не захочется использовать способ сухого посола. Ведь сало в маринаде с пряностями и чесноком получается необычайно ароматным и нежным. Перед кусочком такого устоять просто невозможно!
Как просто и вкусно приготовить сало в чесночном маринаде
Для приготовления идеальной закуски, следует правильно сделать маринад. Для этого тебе понадобится вода и пряности. Помни, что только в остывшую до теплого состояния смесь можно добавлять измельченный чеснок. Так маринад выйдет изумительным!
Необходимые ингредиенты:
- 600 г сала
- 700 мл воды
- 120 г соли
- 4 горошин душистого перца
- 6 горошин черного перца
- 2 лавровых листика
- 4 зуб. чеснока
Способ приготовления:
- Подготавливаем сало с мясной прослойкой. Чистим его шкурку ножом. Промываем сало и обсушиваем при помощи бумажных полотенец. Нарезаем его небольшими кусочками приблизительно одинакового размера.
- Готовим маринад. Вливаем в кастрюлю чистую воду. Добавляем соль, черный и душистый перец горошком. Всыпаем лавровый лист. Отправляем кастрюлю на огонь и доводим ее содержимое до кипения. Затем варим еще 5 минут и убираем с плиты. Даем слегка остыть.
- Очищаем чеснок. Мелко его нарезаем. Добавляем чеснок в теплый маринад. Хорошенько всё перемешиваем. Даем смеси остыть.
- Плотно укладываем нарезанное сало в банку или же контейнер. Заливаем его полностью остывшим чесночным маринадом, чтобы он полностью покрыл основной ингредиент. Плотно закрываем крышкой емкость с салом. Убираем ее на 3 суток в холодильник.
По истечении трех дней сало можно доставать из маринада. Его необходимо слегка просушить, убрав остатки жидкости и пряностей. Затем рекомендуем каждый кусочек отдельно завернуть сперва в пергамент, а потом в пищевую пленку. Так готовое пряное сало сможет долго простоять в морозильной камере, не потеряв при этом своих вкусовых качеств. А как ты привык готовить сало в домашних условиях? Обязательно поделись своим любимым рецептом в комментариях.