Китайский чесночный соус (Chinese garlic sauce)- это ароматный и насыщенный соус, который широко используется в китайской кухне. Его интенсивный чесночный вкус делает его популярным компонентом многих блюд.
- Страна происхождения: Китай
- Основной ингредиент: Основным ингредиентом в китайском чесночном соусе, как следует из названия, является чеснок. Он придает соусу характерный аромат и вкус.
Ингредиенты в граммах:
- Чеснок - 6-8 зубчиков (измельченные)
- Масло растительное - 3 ст. ложки
- Соевый соус - 2 ст. ложки
- Уксус (по желанию) - 1 ч. ложка
- Сахар - 1 ч. ложка
- Крахмал кукурузный - 1 ч. ложка (разведенный в 2-3 ст. ложках воды)
- Вода - 1/2 стакана
- Соль - по вкусу
- Молотый черный перец - по вкусу
Пошаговый рецепт:
- В небольшой миске смешайте соевый соус, уксус (по желанию) и сахар. Оставьте в стороне.
- В глубокой сковороде или воке разогрейте растительное масло.
- Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте его на среднем огне, пока не появится аромат (около 1 минуты).
- Перемешайте заранее приготовленную смесь из соевого соуса, уксуса и сахара, и добавьте ее к обжаренному чесноку.
- Добавьте воду и доведите соус до кипения.
- Постепенно добавьте разведенный крахмал кукурузный, помешивая соус, пока он не загустеет.
- Продолжайте варить соус на среднем огне до тех пор, пока он не станет густым и глянцевым.
- При необходимости добавьте соль и молотый черный перец по вкусу.
K чему подается соус:
Китайский чесночный соус может подаваться с различными блюдами, такими как жареный рис, мясо, рыба или овощи. Он может использоваться как маринад, добавка к салатам или гарнир к главным блюдам.
Интересные факты о соусе:
- В китайской кухне чесночный соус часто используется для того, чтобы придать блюдам насыщенный вкус и аромат.
- Чесночный соус также может быть использован как добавка к другим соусам или маринадам, чтобы усилить их вкус.
- Этот соус можно приготовить с различными вариациями, включая более или менее интенсивный чесночный вкус, в зависимости от предпочтений.