Соус тикка масала (Indian tikka masala sauce) - это известный индийский соус, который обычно подается с блюдами из маринованного мяса или овощей. Этот насыщенный и ароматный соус считается одним из символов индийской кухни. Ингредиенты в граммах: Пошаговый рецепт: K чему подается соус: Соус тикка масала обычно подается с блюдами, такими как курица тикка масала или панеер тикка масала (с сыром панеер). Он также может быть использован для маринада перед жаркой или запеканием мяса или овощей. Интересные факты о соусе:
Соус тикка масала (Indian tikka masala sauce) - это известный индийский соус, который обычно подается с блюдами из маринованного мяса или овощей. Этот насыщенный и ароматный соус считается одним из символов индийской кухни.
- Страна происхождения: Индия
- Основной ингредиент: Основным ингредиентом в соусе тикка масала является специальная смесь специй - масала, которая придает соусу характерный вкус и аромат.
Ингредиенты в граммах:
- Томаты - 400 г (измельченные)
- Лук - 1 большой (измельченный)
- Чеснок - 3-4 зубчика (измельченные)
- Имбирь - 2 см кусочек (измельченный)
- Чили порошок - 1 ч. ложка (по вкусу)
- Томатное пюре - 2 ст. ложки
- Масло - 3 ст. ложки
- Масала (смесь специй) - 2 ч. ложки
- Сливки - 1/2 стакана
- Сахар - 1 ч. ложка
- Соль - по вкусу
- Вода - 1/2 стакана
Пошаговый рецепт:
- В большой сковороде разогрейте масло. Добавьте измельченный лук и обжаривайте его до золотистой окраски.
- Добавьте измельченный чеснок и имбирь. Обжаривайте вместе с луком в течение 1-2 минут до выделения аромата.
- Добавьте томатное пюре и измельченные томаты. Поджаривайте смесь до того момента, как томаты размягчатся и масло начнет выделяться по бокам.
- Добавьте масалу и чили порошок. Перемешайте и продолжайте обжаривать смесь еще 2-3 минуты.
- Добавьте сливки, сахар и соль. Перемешайте и варите еще 2-3 минуты.
- Постепенно добавьте воду, чтобы достичь желаемой консистенции соуса. Продолжайте варить соус еще 5-7 минут, пока он не загустеет и не приобретет насыщенный цвет.
- Соус тикка масала готов. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус, добавляя больше специй, сахара или соли.
K чему подается соус:
Соус тикка масала обычно подается с блюдами, такими как курица тикка масала или панеер тикка масала (с сыром панеер). Он также может быть использован для маринада перед жаркой или запеканием мяса или овощей.
Интересные факты о соусе:
- Соус тикка масала - это популярный соус в индийской кухне, который придает блюдам глубокий вкус и аромат благодаря множеству специй.
- В состав масалы, используемой для приготовления этого соуса, обычно входят корица, кардамон, гвоздика, куркума, кумин и другие специи.
- Этот соус часто сопровождается блюдами, подаваемыми с рисом, нааном (индийским хлебом) или другими видами хлеба.