Рецепт Тайского соуса для салата из зеленой папайи

Соус для салата из зеленой папайи (Thai green papaya salad sauce) - это важный компонент традиционного тайского блюда, известного как "сом там". Этот соус придает салату остроту, сладость и кислинку, что делает его ярким и ароматным.

• Страна происхождения: Таиланд
• Основной ингредиент: Основным ингредиентом в соусе для салата из зеленой папайи является тамариндовая паста, которая придает соусу кислинку и аромат.

Ингредиенты в граммах:

• Тамариндовая паста - 3 ст. ложки
• Рыбный соус - 2 ст. ложки
• Лимонный сок - 2 ст. ложки
• Сахар - 2 ст. ложки
• Чеснок - 3-4 зубчика (измельченные)
• Молотый красный перец чили - 1 ч. ложка (по желанию)

Пошаговый рецепт:

1. В небольшой миске соедините тамариндовую пасту, рыбный соус, лимонный сок и сахар. Хорошо перемешайте, пока сахар полностью не растворится.
2. Добавьте измельченный чеснок и молотый красный перец чили (если используете). Перемешайте все ингредиенты, чтобы получить однородную текстуру.
3. Попробуйте соус и при необходимости отрегулируйте количество рыбного соуса, сахара или лимонного сока в зависимости от вашего предпочтения.
4. Соус для салата из зеленой папайи готов. Можно использовать его сразу или хранить в холодильнике до момента подачи.

K чему подается соус:

Соус для салата из зеленой папайи обычно подается с традиционным тайским салатом "сом там", который приготавливается из зеленой папайи, моркови, помидоров, орехов и других ингредиентов. Салат обычно подается в качестве закуски или гарнира к основному блюду.

Интересные факты о соусе:

• Салат из зеленой папайи (сом там) и соус для него - одни из самых популярных блюд в тайской кухне. Они известны своей яркой и насыщенной вкусовой палитрой.
• Тамариндовая паста придает соусу кислоту, рыбный соус - солоноватость, а сахар - сладость. В сочетании с острым перцем и чесноком это создает уникальное сочетание вкусов.
• Этот соус также может использоваться как маринад для мяса или морепродуктов, добавляя им аромат и азиатский вкус.