Тайский соус с сладким перцем (Thai sweet chili dipping sauce) - это популярный соус, который обладает сладким и острым вкусом. Он часто используется в тайской кухне как погружной соус для разнообразных блюд, добавляя им ароматную сладость и легкую остроту.
- Страна происхождения: Таиланд
- Основной ингредиент: Основным ингредиентом в тайском соусе с сладким перцем является сироп, приготовленный из сахара и уксуса, который придает соусу сладкость и легкую кислинку.
Ингредиенты в граммах:
- Сахар - 100 г
- Уксус - 100 мл
- Вода - 50 мл
- Молотый красный перец чили - 1 ч. ложка (по желанию)
- Чеснок - 2-3 зубчика (измельченные)
- Крахмал - 1 ч. ложка (разведенный в небольшом количестве воды)
- Соль - 1/2 ч. ложки
Пошаговый рецепт:
- В небольшой кастрюле смешайте сахар, уксус и воду. Разогрейте на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.
- Добавьте молотый красный перец чили (если используете), измельченный чеснок и соль. Продолжайте готовить соус на среднем огне, помешивая, пока все ингредиенты хорошо не смешаются и не загустеют.
- Когда соус начнет закипать, добавьте разведенный крахмал. Постоянно помешивайте, пока соус не загустеет и не приобретет консистенцию, подходящую для погружения.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте соусу остыть до комнатной температуры.
K чему подается соус:
Тайский соус с сладким перцем идеально подходит как погружной соус для жареных и запеченных блюд, таких как курица, роллы, овощи и морепродукты. Он также может использоваться как соус для маринования и заправки салатов.
Интересные факты о соусе:
- Тайский соус с сладким перцем часто называют "нектаром богов" из-за его сладкого и острого сочетания вкусов.
- Этот соус также популярен в других кухнях, включая азиатскую фьюжн и международную кулинарию, где его используют как соус для добавления аромата и вкуса.
- Сладко-острый вкус этого соуса делает его универсальным компаньоном для многих блюд, придавая им баланс сладости и остроты.
