Индийский соус "Масляное куриное масло" (Indian butter chicken sauce), также известный как "Мург Макхани" или "Баттер чикен", является популярным и классическим блюдом в индийской кухне. Этот соус славится своим насыщенным вкусом, мягкостью куриного мяса и богатством специй.
- Страна происхождения: Индия
- Основной ингредиент: Основным ингредиентом в индийском соусе "Масляное куриное масло" является томатный соус, который образует основу этого блюда и придает ему характерный цвет и вкус.
Ингредиенты в граммах:
- Томатный пюре - 200 г
- Сливочное масло - 3 ст. ложки
- Лук - 1 большой (измельченный)
- Имбирь - 1 ст. ложка (измельченный)
- Чеснок - 4-5 зубчиков (измельченные)
- Куринные грудки - 500 г (нарезанные кусочками)
- Желтый куркума - 1 ч. ложка
- Молоко - 1/2 стакана
- Сливки - 1/4 стакана
- Мед - 2 ст. ложки
- Гарам масала - 1 ч. ложка
- Кориандр (по желанию) - для украшения
- Соль и перец - по вкусу
Пошаговый рецепт:
- В большой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне.
- Добавьте измельченный лук и обжаривайте его до золотистой поджаристости.
- Добавьте измельченный имбирь и чеснок, и обжаривайте еще около 1 минуты до появления аромата.
- В сковороду добавьте томатное пюре и жарьте его до тех пор, пока масло не начнет выделяться по краям.
- Помешивая, добавьте желтый куркум, гарам масалу, соль и перец.
- Влейте молоко и сливки, тщательно перемешивая. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте его около 5-7 минут до загустения.
- Добавьте нарезанные куринные грудки в соус и варите их около 15-20 минут до приготовления.
- Добавьте мед, чтобы придать соусу сладковатую нотку, и перемешайте.
- Готовое блюдо подавайте, украсив его свежими листьями кориандра.
K чему подается соус:
Индийский соус "Масляное куриное масло" обычно подается с рисом, нааном или другими индийскими хлебными изделиями. Он также часто подается с белым рисом, чтобы уравновесить богатство и насыщенность соуса.
Интересные факты о соусе:
- Этот соус считается одним из популярных домашних и ресторанных блюд в индийской кухне и находит поклонников во всем мире.
- Индийский соус "Масляное куриное масло" включает в себя множество специй, что придает ему сложный и глубокий вкус.
- В Индии этот соус иногда называют "Мург Макхани", что буквально переводится как "Курячье масло", указывая на насыщенный и маслянистый характер блюда.