Тайский соус из красного перца (Thai red chili sauce) – это пикантный и ароматный соус, который широко используется в тайской кухне для добавления остроты и вкуса различным блюдам. Этот соус является важной частью многих тайских рецептов и придает блюдам характерный восточный вкус.
- Страна происхождения: Таиланд
- Основной ингредиент: Основным ингредиентом в тайском соусе из красного перца является красный перец чили, который придает соусу остроту и интенсивный цвет.
Ингредиенты в граммах:
- Красный перец чили - 100 г
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Шалот - 2 шт.
- Лимонный сок - 2-3 ст. ложки
- Сахар - 1 ст. ложка
- Рыбный соус - 2 ст. ложки (опционально)
- Тамариндовый паста - 1 ч. ложка (опционально)
- Соль - по вкусу
Пошаговый рецепт:
- Очистите и нарежьте красный перец чили, удалив семена, если хотите уменьшить остроту соуса.
- Нарежьте шалот и чеснок.
- В блендере или пищевом процессоре соедините нарезанный красный перец чили, чеснок, шалот, лимонный сок и сахар.
- Помолите все ингредиенты в гладкую пасту.
- По желанию, добавьте рыбный соус и тамариндовую пасту для дополнительной глубины вкуса. Перемешайте.
- При необходимости, добавьте немного соли для балансировки вкуса.
K чему подается соус:
Тайский соус из красного перца обычно подается к морепродуктам, мясным блюдам, рису и нудлам. Он может использоваться как дополнение для обмакивания, глазирования или приготовления разнообразных тайских блюд, придавая им пикантный вкус и аромат.
Интересные факты о соусе:
- Тайский соус из красного перца известен своей остротой и характерным цветом, который придает блюдам яркость.
- В зависимости от рецепта и региона в Таиланде, состав и интенсивность этого соуса могут варьироваться.
- Соус можно приготовить с разными вариациями вкуса, варьируя количеством перца, лимонного сока, рыбного соуса и других ингредиентов.