Соус "Чжанцзян" (Chinkiang vinegar sauce) – это особый вид китайского уксуса, полученного из рисового и других зерновых культур. Он имеет насыщенный вкус и аромат, а также используется в разнообразных блюдах китайской кухни, придавая им уникальные вкусовые нотки.
- Страна происхождения: Китай
- Основной ингредиент: Основным ингредиентом в соусе "Чжанцзян" является Чжанцзянский уксус, который получается путем процесса брожения и ферментации риса и других зерновых культур.
Ингредиенты в граммах:
- Чжанцзянский уксус - 2 ст. ложки
- Темный сахар - 1 ст. ложка
- Соевый соус - 1 ч. ложка
- Имбирь - 1 см кусочек (измельченный)
- Чеснок - 2-3 зубчика (измельченные)
- Кунжутное масло - 1 ч. ложка
- Молотый черный перец - 1/2 ч. ложки
- Вода - 2 ст. ложки
Пошаговый рецепт:
- В небольшой миске смешайте Чжанцзянский уксус, темный сахар, соевый соус и воду. Перемешайте до растворения сахара.
- Добавьте измельченный имбирь, измельченный чеснок, кунжутное масло и молотый черный перец в миску. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
K чему подается соус:
Соус "Чжанцзян" может использоваться как соус для заправки салатов, маринадов для мяса, овощей и рыбы. Он также подходит для дип-соуса к курице, рисовым блюдам и даже придаст интересные нотки азиатским супам.
Интересные факты о соусе:
- Чжанцзянский уксус получает свое название от города Чжанцзян, расположенного в Китае, где он традиционно производится.
- Уксус "Чжанцзян" имеет богатую историю, и его рецепт передается из поколения в поколение.
- Этот соус добавляет глубокий вкус и аромат к блюдам и используется как ключевой ингредиент в некоторых региональных блюдах китайской кухни.
