Китайский соус Кунг Пао (Chinese kung pao sauce) - это ароматный и пикантный соус, который служит основой для известного блюда "Кунг Пао". Это блюдо получило свое название в честь Дун Фаняо (1820-1882), выдающегося китайского чиновника времен династии Цин, который носил звание гунфу (кунгфу) - императорского врача. Таким образом, соус и блюдо связаны с историей и культурой Китая.
- Страна происхождения: Китай
- Основной ингредиент: Основным ингредиентом в китайском соусе Кунг Пао является кунжутное масло, которое придает ему характерный аромат и вкус.
Ингредиенты в граммах: (Пример рецепта)
- Кунжутное масло - 2 ст. ложки
- Соевый соус - 3 ст. ложки
- Рисовый уксус - 2 ст. ложки
- Сахар - 1 ст. ложка
- Куриное бульонное кубико - 1 шт.
- Вода - 1/4 стакана
- Крахмал картофельный - 1 ст. ложка
- Красный перец чили - 2 шт. (по желанию)
- Имбирь - 1 ст. ложка, измельченный
- Чеснок - 3-4 зубчика, измельченные
- Арахисы - 1/4 стакана, обжаренные
Пошаговый рецепт:
- В миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, сахар и куриной бульонный кубик.
- Растворите крахмал в воде, добавьте в смесь соусов и хорошо перемешайте.
- В большой сковороде нагрейте кунжутное масло. Добавьте измельченный имбирь и чеснок, обжаривайте на среднем огне до аромата.
- Добавьте красный перец чили (по желанию) и обжаривайте несколько секунд.
- Влейте приготовленную смесь соусов в сковороду и доведите до кипения, постоянно помешивая.
- Добавьте обжаренные арахисы и перемешайте.
- Готовый соус Кунг Пао можно использовать для приготовления блюда "Кунг Пао" с добавлением куриного мяса, овощей и других ингредиентов.
K чему подается соус:
Китайский соус Кунг Пао подается в основном с блюдом "Кунг Пао", которое включает куриное мясо, овощи и арахисы. Этот соус придает блюду ароматную и пикантную ноту.
Интересные факты о соусе:
- Название блюда "Кунг Пао" (宫保鸡丁) переводится как "Куриная грудка в стиле гунфу". Гунфу (кунгфу) - это почетное звание, которое носили выдающиеся чиновники и ученые в древнем Китае.
- В различных регионах Китая могут существовать вариации соуса Кунг Пао с разными ингредиентами и способами приготовления.
