Малайзийский соус сембал улек (Malaysian sambal oelek sauce) - это острый и ароматный соус, который является неотъемлемой частью малайзийской и индонезийской кухни. Этот соус придаст вашим блюдам яркий вкус и пикантность.
- Страна происхождения: Малайзия и Индонезия
- Основной ингредиент: Основным ингредиентом в малайзийском соусе сембал улек является острый перец чили, который придает соусу пикантность и остроту.
Ингредиенты в граммах:
- Острые перцы чили - 150 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Шалот - 2 шт.
- Лимонный сок - 2 ст. ложки
- Белый уксус - 1 ст. ложка
- Соль - 1 ч. ложка
- Сахар - 1 ч. ложка
Пошаговый рецепт:
- Очистите и нарежьте острые перцы чили на кусочки. Можно удалить семена, если хотите уменьшить остроту.
- Очистите и измельчите чеснок и шалот.
- В блендере сочетайте нарезанные перцы чили, чеснок, шалот, лимонный сок, уксус, соль и сахар.
- Измельчайте все ингредиенты в блендере до получения гладкой массы. Если соус слишком густой, можно добавить немного воды.
- Перелейте соус в стеклянную банку и храните в холодильнике.
K чему подается соус:
Малайзийский соус сембал улек подается как приправа и дип-соус для разнообразных блюд. Он идеально подходит для блюд с грилем, морепродуктами, карри, лапшой, рисом и овощами. Также его можно использовать в качестве маринада для мяса и морепродуктов перед жаркой.
Интересные факты о соусе:
- Слово "самбал" в малайском и индонезийском языках обозначает соус или приправу, а "улек" означает "измельчение". Таким образом, "самбал улек" можно перевести как "измельченный соус".
- Этот соус широко используется в малайзийской, индонезийской и других южно-азиатских кухнях как способ добавить пикантность и вкус к различным блюдам.
- Малайзийский соус сембал улек может быть разнообразным по остроте в зависимости от количества и типа перцев, которые используются при приготовлении.
