Рецепт Малайзийского соуса самбал улек (самбал улек)

Малайзийский соус сембал улек (Malaysian sambal oelek sauce) - это острый и ароматный соус, который является неотъемлемой частью малайзийской и индонезийской кухни. Этот соус придаст вашим блюдам яркий вкус и пикантность.

• Страна происхождения: Малайзия и Индонезия
• Основной ингредиент: Основным ингредиентом в малайзийском соусе сембал улек является острый перец чили, который придает соусу пикантность и остроту.

Ингредиенты в граммах:

• Острые перцы чили - 150 г
• Чеснок - 3 зубчика
• Шалот - 2 шт.
• Лимонный сок - 2 ст. ложки
• Белый уксус - 1 ст. ложка
• Соль - 1 ч. ложка
• Сахар - 1 ч. ложка

Пошаговый рецепт:

1. Очистите и нарежьте острые перцы чили на кусочки. Можно удалить семена, если хотите уменьшить остроту.
2. Очистите и измельчите чеснок и шалот.
3. В блендере сочетайте нарезанные перцы чили, чеснок, шалот, лимонный сок, уксус, соль и сахар.
4. Измельчайте все ингредиенты в блендере до получения гладкой массы. Если соус слишком густой, можно добавить немного воды.
5. Перелейте соус в стеклянную банку и храните в холодильнике.

K чему подается соус:

Малайзийский соус сембал улек подается как приправа и дип-соус для разнообразных блюд. Он идеально подходит для блюд с грилем, морепродуктами, карри, лапшой, рисом и овощами. Также его можно использовать в качестве маринада для мяса и морепродуктов перед жаркой.

Интересные факты о соусе:

• Слово "самбал" в малайском и индонезийском языках обозначает соус или приправу, а "улек" означает "измельчение". Таким образом, "самбал улек" можно перевести как "измельченный соус".
• Этот соус широко используется в малайзийской, индонезийской и других южно-азиатских кухнях как способ добавить пикантность и вкус к различным блюдам.
• Малайзийский соус сембал улек может быть разнообразным по остроте в зависимости от количества и типа перцев, которые используются при приготовлении.