Тайский соус карри пананг (Thai panang curry sauce) - это ароматный и насыщенный соус, который используется в тайской кухне для приготовления блюда с тем же названием. Этот соус обладает богатым вкусом и традиционно содержит разнообразные специи и травы. Ингредиенты в граммах: Пошаговый рецепт: K чему подается соус: Тайский соус карри пананг обычно подается с приготовленным мясом (например, куринным филе) и овощами, такими как сладкий болгарский перец и бамбуковые ростки. Он идеально сочетается с ароматным рисом или лапшой. Интересные факты о соусе:
Тайский соус карри пананг (Thai panang curry sauce) - это ароматный и насыщенный соус, который используется в тайской кухне для приготовления блюда с тем же названием. Этот соус обладает богатым вкусом и традиционно содержит разнообразные специи и травы.
- Страна происхождения: Таиланд
- Основной ингредиент: Основным ингредиентом в тайском соусе карри пананг является карри паста пананг. Эта паста придает соусу его характерный вкус и аромат.
Ингредиенты в граммах:
- Карри паста пананг - 3 ст. ложки
- Кокосовое молоко - 1 1/2 стакана
- Куринное филе или другое мясо - 300 г
- Красный перец чили - 1-2 шт. (по желанию, нарезанный)
- Кафир-лаймовые листья - 3 шт. (нарезанные)
- Рыбный соус - 2 ст. ложки
- Пальмовый сахар или коричневый сахар - 2 ч. ложки
- Сладкий болгарский перец - 1 шт. (нарезанный)
- Бамбуковые ростки (по желанию) - 1/4 стакана
- Кинза (по желанию) - для украшения
Пошаговый рецепт:
- В большой сковороде или воке разогрейте немного кокосового молока на среднем огне.
- Добавьте карри пасту пананг и обжаривайте ее в молоке, пока не выделится аромат (1-2 минуты).
- Добавьте мясо (например, куринное филе) и обжаривайте его вместе с пастой до тех пор, пока мясо не подрумянится со всех сторон.
- Постепенно добавьте оставшееся кокосовое молоко, рыбный соус и сахар. Перемешивайте, чтобы хорошо сочетать ингредиенты.
- По желанию, добавьте нарезанный красный перец чили, нарезанные кафир-лаймовые листья, бамбуковые ростки и нарезанный сладкий перец. Продолжайте готовить на среднем огне, помешивая, пока овощи не станут мягкими.
- При необходимости, отрегулируйте вкус, добавляя больше рыбного соуса или сахара.
- Готовый соус должен иметь густую консистенцию и насыщенный вкус.
K чему подается соус:
Тайский соус карри пананг обычно подается с приготовленным мясом (например, куринным филе) и овощами, такими как сладкий болгарский перец и бамбуковые ростки. Он идеально сочетается с ароматным рисом или лапшой.
Интересные факты о соусе:
- Карри паста пананг обладает особым ароматом и вкусом благодаря добавлению специфических специй, таких как сушеные красные перцы и кафир-лаймовые листья.
- Тайское блюдо "Пананг карри" получило свое название в честь моря Пананг, расположенного у побережья Малайзии.
- Этот соус является одним из вариантов традиционного тайского карри и отличается более насыщенным вкусом и густой текстурой.