Вьетнамский соус нуок мам (Vietnamese nuoc mam sauce) - это традиционный соус, который играет важную роль в вьетнамской кухне. Этот соус является неотъемлемой частью многих блюд и придает им характерный вкус и аромат.
- Страна происхождения: Вьетнам
- Основной ингредиент: Основным ингредиентом в вьетнамском соусе нуок мам является рыбный соус. Этот соус получается путем ферментации рыбы и соли, что придает ему соленый, немного островатый и глубокий вкус.
Ингредиенты в граммах:
- Рыбный соус - 1/4 стакана
- Вода - 1/4 стакана
- Лимонный сок - 2 ст. ложки
- Сахар - 2 ст. ложки
- Чеснок - 3 зубчика (измельченные)
- Хотя бы один острый перец (по желанию)
- Смесь рисового уксуса (по желанию) - 2 ст. ложки
Пошаговый рецепт:
- В миске смешайте рыбный соус и воду. Хорошо размешайте, чтобы растворить рыбный соус.
- Добавьте лимонный сок и сахар, и продолжайте размешивать, пока сахар полностью не растворится.
- При необходимости, добавьте измельченный чеснок и нарезанный острый перец для придания более острого вкуса. Этот шаг можно опустить, если вы предпочитаете соус менее остреньким.
- По желанию, добавьте смесь рисового уксуса для более сложного вкуса и аромата.
- Хорошо размешайте все ингредиенты в миске, пока смесь станет однородной.
K чему подается соус:
Вьетнамский соус нуок мам чам часто подается как соус для погружения (дип-соус) для многих блюд вьетнамской кухни. Он идеально подходит для орехов, роллов с мясом, морепродуктами и овощами. Также он может быть использован в салатах, супах и других блюдах, чтобы добавить им характерный вкус.
Интересные факты о соусе:
- Название "нуок мам чам" происходит из вьетнамского языка и буквально означает "вода, которая расслабляет рыбу". Это название отражает процесс ферментации, который придает соусу его уникальный вкус.
- Вьетнамский соус нуок мам также известен своим богатым ароматом и является важной составляющей не только в кулинарии, но и в культуре Вьетнама.
