Индонезийский соус Печел (Indonesian pecel sauce) - это традиционный соус, который часто подается с овощными салатами в индонезийской кухне. Этот соус славится своей ароматной и пикантной природой, что делает его отличным дополнением к разнообразным блюдам.
- Страна происхождения: Индонезия
- Основной ингредиент: Арахисовая паста (арахисовое масло и арахисы) является ключевым ингредиентом, придающим соусу Печел богатый вкус и текстуру.
Ингредиенты в граммах:
- Арахисовая паста - 150 г
- Тамаринд (паста или сок) - 2 ст. ложки
- Сахар - 2 ст. ложки
- Соевый соус - 2 ст. ложки
- Чеснок - 3 зубчика, измельченные
- Шалот - 2 шт., нарезанные
- Красный перец - 2-3 шт., нарезанные (по вкусу)
- Вода - 1/4 стакана
Пошаговый рецепт:
- В сковороде обжарьте нарезанный шалот до золотистой корки.
- Добавьте измельченный чеснок и нарезанный красный перец, обжаривайте несколько минут до аромата.
- Добавьте арахисовую пасту и обжаривайте еще 2-3 минуты.
- Добавьте тамаринд, сахар и соевый соус, хорошо перемешайте.
- Влейте воду и варите соус на среднем огне до толстой консистенции.
- Добавьте по необходимости больше воды, чтобы достичь желаемой текстуры.
- Дайте соусу остыть перед подачей.
K чему подается соус:
Индонезийский соус Печел подается с овощными салатами, такими как гадогадо (Gado-gado) - классический индонезийский салат из пареных овощей, яиц и других ингредиентов. Он также может сопровождать другие блюда, придавая им аромат и вкус.
Интересные факты о соусе:
- Соус Печел имеет разнообразные вариации в разных регионах Индонезии. Рецепты и состав могут варьироваться в зависимости от местных предпочтений.
- Арахисовая паста является ключевой особенностью этого соуса, придавая ему богатый ореховый вкус и текстуру.
