Соус "Тайский базилик" (Thai basil sauce) – это ароматный и пикантный соус, вдохновленный тайской кухней. Он придает блюдам богатый вкус и аромат свежего базилика, а также нотки остроты и сладости. Этот соус стал популярным не только в Таиланде, но и за его пределами, благодаря своей универсальности и интересному сочетанию вкусов.
- Страна происхождения: Таиланд
- Основной ингредиент: Основным ингредиентом в соусе "Тайский базилик" является, как следует из названия, свежий базилик, который придает соусу особенный аромат и вкус.
Ингредиенты в граммах:
- Свежий базилик (листья и стебли) - 50 г
- Перец чили (по желанию) - 1-2 шт.
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Кунжутное масло - 2 ст. ложки
- Соевый соус - 1 ст. ложка
- Лимонный сок - 1 ст. ложка
- Коричневый сахар - 1 ч. ложка
Пошаговый рецепт:
- Подготовьте базилик, отделив листья от стеблей.
- Измельчите базилик, чеснок и перец чили (если используете) с помощью блендера или мелко нарежьте.
- В небольшой миске смешайте измельченные ингредиенты с кунжутным маслом, соевым соусом, лимонным соком и коричневым сахаром.
- Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной текстуры и сочетания вкусов.
- Попробуйте соус и, при необходимости, корректируйте пропорции ингредиентов, чтобы достичь желаемого баланса вкусов.
К чему подается соус:
Соус "Тайский базилик" отлично подходит для приправления морепродуктов, куриного мяса, риса, лапши и овощных блюд. Его можно использовать как заправку для салатов или как дип-соус к жареным или грильяжным блюдам.
Интересные факты о соусе:
- В тайской кухне базилик считается одним из ключевых ингредиентов и придает блюдам свежий аромат и неповторимый вкус.
- В зависимости от предпочтений, в соус "Тайский базилик" можно добавить разные виды перца чили для изменения остроты.
- Этот соус обычно приготавливается в небольших количествах перед подачей, чтобы сохранить свежий вкус и аромат свежего базилика.