Давайте приготовим узбекский плов. Плов - это одно из самых популярных блюд в узбекской кухне, и его приготовление требует некоторых навыков и терпения. Вот рецепт:
Ингредиенты:
- 2 стакана длиннозерного риса
- 500 грамм мяса (говядина или баранина), нарезанного кубиками
- 2 луковицы, нарезанные полукольцами
- 3 моркови, нарезанные кружками
- 100 грамм рафинированного масла
- 1 головка чеснока, мелко нарезанного
- 1 столовая ложка зиры (тмин)
- Соль и перец по вкусу
- Вода
Инструкции:
- Подготовьте мясо, нарежьте его кубиками и обжарьте на рафинированном масле до золотистой корки в большой кастрюле. Выньте мясо и отложите.
- В той же кастрюле, где вы жарили мясо, добавьте нарезанный лук и жарьте его до прозрачности.
- Добавьте к луку нарезанные моркови и готовьте их вместе с луком, пока морковь не станет мягкой.
- Верните обжаренное мясо обратно в кастрюлю с луком и морковью. Посолите, поперчите и добавьте зиру (тмин) для аромата.
- Промойте рис несколько раз в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем отцедите рис.
- Положите рис сверху на мясо и овощи в кастрюле. Не мешайте.
- Влейте горячую воду так, чтобы она покрыла рис и мясо на пару сантиметров. Поставьте на сильный огонь до закипания, затем уменьшьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте плов около 30-40 минут, пока рис не будет готов и вся вода не впитается.
- Когда плов готов, выключите огонь, накройте его кастрюлей или полотенцем и дайте постоять еще 10-15 минут, чтобы ароматы хорошо перемешались.
- Перед подачей разберите слои плова в кастрюле, добавьте мелко нарезанный чеснок и перемешайте.
- Подавайте узбекский плов горячим, украшенным свежими зеленью и огурцами. Приятного аппетита!
