Я редко делаю заготовки на зиму по двум причинам.
1. Сейчас у нас нет дачи, а покупать овощи, чтобы сделать из них соления не считаю целесообразным.
2. Соления в нашей семье ем в основном только я, и то очень редко.
Но все же некоторые любимые заготовки я делаю. Я обожаю вяленые помидоры. Домашние вяленые помидоры такие вкусные, что даже не успевают достоять у нас до зимы.
Конечно же, проще приготовить вяленые помидоры в сушилке для овощей, но так же можно и в духовке. Расскажу как это сделать.
Для вяленья идеально подходят помидоры сорта Сливка. Помидоры этого сорта хорошо держат форму, а еще плоды очень сладкие, без выраженной кислинки.
1 кг помидор хорошо помыть, вытереть насухо и разрезать на 2 части. Если есть желания, то семена можно удалить, но я не заморачиваюсь с этим процессом.
Слегка присаливаю и раскладываю на поддоны. Ставлю в сушилку для овощей и фруктов на 60-65С на 20-24 часа.
Если будете готовить в духовке, тогда застелите решетку бумагой для выпечки. Выложите помидоры срезом вверх. Поставьте в духовку на режим конвекции на 60С примерное время приготовления - 12 часов. Дверца духовки обязательно должна быть приоткрыта!
Готовность зависит от духовки и сушилки, поэтому смотрите в инструкции (если это сушилка) или ориентируйтесь по готовности (если духовка).
Помидоры переложить в стерилизованную банку.
В сотейник налить оливковое масло можно и подсолнечное. Добавить нарезанный пластинами 2-3 зубчика чеснок, 1 ч.л. орегано,1 ч.л. тимьяна, 1 ч.л. розмарина. Перемешать. Масло нагреть, но не кипятить!
Залить маслом помидоры. Закрыть капроновой крышкой. Остудить при комнатной температуре. Убрать в холодильник.
Хранить такие вяленые помидоры в холодильнике.
Дать помидорам настоятся хотя бы сутки!
А потом можно использовать при приготовлении пиццы, пасты или просто на бутерброд.
Для бутерброда хлеб подсушить в тостере или на сковороде, смазать творожным сыром, пару штучек вяленых помидор и веточка базилика. Все это дополнить чашечкой кофе и просто идеальное начало утра!
А масло можно использовать для заправки салатов.
Понравился рецепт - ставь 👍 , оставляй комментарий, подписывайся на канал, чтобы не пропустить новые рецепты.